تضم مدينة كانساس سيتي مئات المطاعم والحانات المتميزة. بدءًا من أطعمة الشوارع التايوانية وصولاً إلى المأكولات الألمانية العصرية، ومن الأطباق التقليدية الشهية الخاصة بمنطقة الغرب الأوسط إلى الكوكتيلات الخالية من الكحول، فإن المشهد الغذائي في منطقة كانساس سيتي يقدم نكهات تناسب جميع الأذواق.
بل إن العديد من أفضل المطاعم في المنطقة قد تم ترشيحها أو فازت بجوائز جيمس بيرد، التي يُشار إليها غالبًا باسم «أوسكار عالم المطاعم». كما قام العديد من الطهاة الحائزين على جوائز جيمس بيرد بافتتاح مطاعمهم الخاصة في مدينة كانساس سيتي. إليك أكثر من 15 مطعمًا تستحق الاستكشاف.
المطعم الأمريكي
يقع مطعم «ذا أمريكان» في قمة مبنى «كراون سنتر» بمدينة كانساس سيتي، مطعم "ذا أمريكان"بتاريخ طويل مع جوائز جيمس بيرد.
في عام 1992، وصل ريكس هيل، الشيف التنفيذي السابق في مطعم «ذا أمريكان»، إلى المرحلة النهائية في جائزة «جيمس بيرد» عن فئة «أفضل شيف في منطقة الغرب الأوسط»، وفي عام 1996، تم ترشيح دوغ فروست، خبير النبيذ البارز، للمرحلة النهائية في جائزة «أفضل متخصص في النبيذ والمشروبات الروحية» أثناء عمله في مطعم «ذا أمريكان».
بعد وصولهما إلى المرحلة النهائية في عامي 1997 و1998، فاز الطاهيان التنفيذيان السابقان مايكل سميث وديبي غولد بجائزة جيمس بيرد لعام 1999 لأفضل طاهٍ في منطقة الغرب الأوسط، وذلك أثناء توليهما إدارة المطبخ في مطعم «ذا أمريكان».
اكتشف المزيد من أماكن تناول الطعام الخاصة في مدينة كانساس سيتي
كانت تلك هي المرة الأولى التي يفوز فيها شخص من مدينة كانساس سيتي بجائزة جيمس بيرد، لكنها لم تكن الأخيرة. ففي عام 2007، فازت الشيف التنفيذية آنذاك سيلينا تيو بجائزة جيمس بيرد لأفضل شيف في منطقة الغرب الأوسط أثناء عملها في المطعم.
في عامي 2014 و2015، تم ترشيح نيك ويسمان من مطعم «ذا أمريكان» للمرحلة نصف النهائية في فئة «أفضل طاهي معجنات» بجوائز جيمس بيرد.
كان مطعم «ذا أمريكان» قد رُشح لجائزة «أفضل مطعم» في عامي 2008 و2010، بالإضافة إلى جائزة «أفضل خدمة» في عام 2009. وفي عام 2018، كان «ذا أمريكان» ثالث فائز بجائزة «أيقونة التصميم» التي تمنحها مؤسسة جيمس بيرد، والتي تكرم الأمثلة البارزة في مجال تصميم المطاعم الرائعة.
يعمل مطعم «ذا أمريكان» حاليًا كقاعة طعام خاصة، حيث يقدم فعاليات محدودة مع طهاة ضيوف ويستضيف المناسبات الخاصة وحفلات الزفاف والاجتماعات المؤسسية.
ولكن إذا كنت ترغب في مشاهدة هؤلاء الطهاة الحائزين على جائزة جيمس بيرد وهم يؤدون عملهم هذه الأيام، فلا يزال بإمكانك العثور عليهم في مطابخ مدينة كانساس سيتي. مايكل سميث هو الطاهي التنفيذي في مطعم «فارينا» ومالك مطعم «إكسترا فيرجين»، بينما تمتلك سيلينا تيو بيلفري كوليكتيف، وجميعها تقع في منطقة كروسرودز آرتس ديستريكت.
يولي لتصنيع التورتيلا
يولي تورتيليريا ماريسا جينكاريللي، المؤسسة المشاركة لـ يولي تورتيليريا، كانت من بين المتأهلين لنصف نهائي جائزة أفضل خباز لعام 2022. وبعد عام واحد، انطلقت هذه الكنز الغربي إلى دائرة الضوء عندما فازت بجائزة جيمس بيرد لعام 2023 لأفضل مخبز. وكانت يولي تورتيليريا أول مخبز تورتيلا يفوز بهذه الجائزة المرموقة.
كما أطلقت «يولي» قائمة طعام خاصة بوقت الغداء، وتقدم أطباقًا جاهزة للذهاب للراغبين في تناول الطعام في منطقة ويستسايد. يمكنك العثور على منتجات «يولي» في متاجر البقالة المحلية، وفي سوق المزارعين في أوفرلاند بارك، وكذلك في استاد سي بي كي سي خلال مباريات فريق كي سي كارنت.
شركة تاون
شركة "ذا تاون"، المطعم الأنيق داخل فندق كانساس سيتي، يديره ليس واحد بل اثنان من المرشحين لجائزة جيمس بيرد.
وصل الشيف التنفيذي جوني ليتش إلى الدور نصف النهائي في مسابقة "أفضل شيف في منطقة الغرب الأوسط" في أعوام 2023 و2024 و2025. كما وصلت الشيف التنفيذية للحلويات هيلين جو ليتش إلى الدور نصف النهائي في مسابقة "أفضل شيف حلويات" في عام 2025. ويقوم الزوجان بإعداد قوائم طعام تتغير حسب المواسم، مستفيدين من شراكات مع المزارعين وصانعي المنتجات المحليين.
تدابير صارمة وطفل جامح
تتصدر حانات الكوكتيل هذه في شاوني بولاية كانساس عناوين الأخبار لأسباب عديدة.
"Drastic Measures" كان هذا البار من بين المرشحين النهائيين لعام 2023 والمرشحين لنصف النهائي لعام 2024 في فئة "أفضل بار". يتميز هذا البار الذي يشبه الحانات السرية بقائمة كوكتيلات متنوعة، كما يتميز بروح خيرية، حيث يتبرع بآلاف الدولارات للجمعيات الخيرية المحلية كل عام.
اكتشف المزيد من الحانات في مدينة كانساس سيتي التي تقدم مشروبات غير كحولية
في عام 2025، تم ترشيح جاي ساندرز، أحد مالكي المكان، للمرحلة نصف النهائية في فئة «أفضل محترف في تقديم الكوكتيلات» تقديراً لعمله في البار الشقيق «وايلد تشايلد»، الذي يركز على المشروبات منخفضة الكحول والمشروبات غير الكحولية.
مجموعة بلفري
اكتشف أربعة مفاهيم فريدة في مكان واحد في Belfry Collective، الذي أسسته الشيف سيلينا تيو الحائزة على جائزة جيمس بيرد.
كانت تعمل سابقًا كطاهية تنفيذية في مطعم «ذا أمريكان»، حيث فازت بجائزة جيمس بيرد لأفضل طاهية في منطقة الغرب الأوسط عام 2007. وبعدمغادرتها مطعم «ذا أمريكان»، شاركت تيو في برامج تلفزيونية شهيرة مثل «توب شيف ماسترز » و«ذا نكست آيرون شيف».
ثم في عام 2013، افتتحت مطعم «ذا بيلفري»، وهو أحد المشاريع الثلاثة التابعة لمجموعة «بيلفري كوليكتيف». ويتميز مطعم «ذا بيلفري» بواحدة من أفضل مجموعات الويسكي في مدينة كانساس سيتي، وكوكتيلات حرفية حائزة على جوائز، وقائمة طعام من إعداد طاهٍ محترف.
في المبنى نفسه، يمكن للزوار زيارة «وولف دن»، وهي صالة مستوحاة من طراز منتصف القرن؛ و«غراوند كونترول»، وهي غرفة تذوق راقية تعرض منتجات العلامة التجارية «تيو آن إكس سبيريتس كو.» (Tio’s ANNX Spirits Co.)؛ و«جيراردز بول هول»، التي تضم طاولات بلياردو كلاسيكية
كورفينو
حصل الشيف مايكل كورفينو على عدة ترشيحات لجائزة جيمس بيرد تقديراً لعمله في مطعمه كورفينو سوبر كلوب.
في عام 2018، تم ترشيحه للمرحلة نصف النهائية لجائزة «أفضل طاهٍ في منطقة الغرب الأوسط». وفي الفترة من 2019 إلى 2020، انتقل إلى المرحلة النهائية لنفس الجائزة. ومرة أخرى في عام 2023، تم ترشيح كورفينو للمرحلة نصف النهائية لجائزة «أفضل طاهٍ في منطقة الغرب الأوسط».
يمكن لرواد هذا المطعم الواقع في منطقة كروسروودز الفنية الاستمتاع بأطباق أمريكية عصرية وموسيقى حية. لا تفوتوا دونات الأعشاب البحرية، التي وصفتها صحيفة «نيويورك تايمز» بأنها «طلب لا بد منه».
غرفة أنتلر
مطعم «ذا أنتلر روم» المالك المشارك والشيف نيك غولنر وصل إلى نصف نهائيات جائزة جيمس بيرد لأفضل شيف في منطقة الغرب الأوسط ثلاث مرات حتى الآن: 2019 و2020 و2023.
يقع مطعم «أنتلر روم» في زاوية هادئة من حي «يونيون هيل» الساحر، حيث يمكن للضيوف تذوق أطباق صغيرة من قائمة متنوعة واختيار مشروب من قائمة النبيذ العالمية أو قائمة الكوكتيلات المختارة بعناية، لقضاء أمسية رومانسية أو الاحتفال بمناسبة خاصة.
مطعم جي جي
مطعم JJ’sتم ترشيحه في عام 2025 للمرحلة نصف النهائية لجائزة جيمس بيرد عن فئة "أفضل برنامج للنبيذ والمشروبات الأخرى".
يقدم هذا المطعم الراقي، الواقع غرب " كونتري كلوب بلازا "، قائمة متنوعة من النبيذ والبيرة والكوكتيلات. ويضم قبو النبيذ في مطعم "JJ’s" أكثر من 1,500 نوع مختلف من النبيذ.
مطعم «1900»
حصل هذا المطعم الواقع في مقاطعة جونسون على عدة ترشيحات لجائزة جيمس بيرد في السنوات الأخيرة.
وصلت الشيف ليندا دوير إلى الدور نصف النهائي في مسابقة "أفضل شيف في منطقة الغرب الأوسط" في أعوام 2019 و2020 و2025. كما وصل مطعم "ذا ريستورانت آت 1900"إلى الدور نصف النهائي لجائزة الضيافة المتميزة لعام 2023.
تضم قائمة الطعام أطباقًا أمريكية عصرية مستوحاة من منطقة نيو إنجلاند، مسقط رأس دوير، بالإضافة إلى أطباق إيطالية وفرنسية.
علم المضغ
تشوولوجي وصلت الشيف كاتي ليو-سونغ إلى نصف النهائي في مسابقة أفضل شيف في منطقة الغرب الأوسط في عامي 2024 و2025.
يقدم مطعم ويستبورت أطباق الطعام التايواني الشعبي، حيث يتعاون مع بائعي الأطعمة والمشروبات المحليين لإضفاء الحيوية على قائمة طعامه. وسيجد الزوار أطباقًا مثل الزلابية والمعكرونة وكعك الباو، إلى جانب بار كوكتيلات متكامل.
الغرفة 39
الشيف والمالك تيد هابيجر وصل ثلاث مرات إلى الدور نصف النهائي لجائزة جيمس بيرد لأفضل شيف في منطقة الغرب الأوسط في الأعوام 2008 و2012 و2014.
في مطعم "رووم 39"، يركز هابيجر على تقديم أطعمة مستوحاة من المزرعة، وتتغير قائمة الطعام بشكل متكرر اعتمادًا على ما يوفره المزارعون المحليون. بالإضافة إلى موقعه في شارع 39 غرب، يمكن لمحبي KC Current أيضًا العثور على مطعم "Room 39" في استاد CPKC.
المخيم
تم ترشيح جيف ووركمان، الطاهي السابق في مطعم «ذا كامبغراوند»، للمرحلة نصف النهائية من جائزة «أفضل طاهٍ صاعد للعام» لعام 2024.
وقد عمل لعدة سنوات كمساعد رئيس الطهاة التنفيذي في مطعم «كورفينو سوبر كلوب» قبل أن يتولى إدارة المطبخ في The Campground. بفضل أجوائه الدافئة وقائمة طعامه العصرية والمريحة في آن واحد، يمنحك هذا المطعم الواقع في منطقة ويست بوتومز شعورًا وكأنك في ملاذ غابي.
يشغل ووركمان حالياً منصب الشيف التنفيذي في مطعم «تايلور أون مين»، الواقع في منطقة ميدتاون.
صفقة
أحد أبرز معالم منطقة كروس رودز الفنية أفاريمن العلامات البارزة في منطقة كروسرودز الفنية، وقد ظل يتصدر عناوين جيمس بيرد لأكثر من عقد من الزمان.
تجربة طعام حول العالم في مدينة كانساس سيتي
في عام 2013، تم ترشيح مارتن هويزر، الشريك المالك والطاهي التنفيذي، للمرحلة نصف النهائية لجائزة «أفضل طاهٍ في منطقة الغرب الأوسط». وبعد مرور أكثر من عقد من الزمن، تم ترشيح مطعم «أفار» للمرحلة نصف النهائية لعام 2024 لجائزة «أفضل برنامج للنبيذ والمشروبات الأخرى». وتعمل كاترين، زوجة هويزر وشريكته في ملكية المطعم، كسوميلير في المطعم.
يقدم مطعم «أفاري» أطباقاً من المطبخ الألماني العصري مع مكونات طازجة من المزرعة، حيث أن عائلة «هويزر» هي من أصل ألماني وانتقلت إلى مدينة كانساس سيتي في عام 2007.
مقهى ويستبورت
في عام 2024، تم ترشيح رومان مونويور إلى قائمة المتأهلين لنصف نهائي جوائز جيمس بيرد عن فئة أفضل طاهٍ في منطقة الغرب الأوسط.
يقع هذا المطعم الصغير ذو الطابع الفرنسي في قلب مدينة ويستبورت، ويقدم نكهات أوروبية إلى منطقة الغرب الأوسط مع لمسة عصرية.وتُعد قائمة مونويورالمستوحاة من المواسم كنزًا دفينًا من الأطباق الشهية، بما في ذلك عدة طرق مختلفة لإعداد بلح البحر، وسمك التونة المشوي على الطريقة النيسوية، والأومليت الفرنسي، وشرائح اللحم مع البطاطس المقلية، وسمك السلمون المرقط على طريقة مونيير.
القصة
وقد وصل كارل ثورن-تومسن، الشريك المالك والطاهي التنفيذي، مرتين إلى الدور نصف النهائي لجائزة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ في منطقة الغرب الأوسط، الأولى في عام 2013، والثانية في عام 2022.
في مطعمه بمقاطعة جونسون، يقدم، يقدم ثورن-تومسن أطباقاً أمريكية موسمية مثل أضلاع اللحم البقري المطهية ببطء، وسمك الهلبوت الألاسكي، وبرغر لحم البقر واغيو.
فوكس آند بيرل
في مطعم فوكس آند بيرل في حي ويستسايد بمدينة كانساس سيتي، يُعد الدخان عنصراً خفيفاً ومحبوباً. يستخدم الشيف فون جود موقداً يعمل بالحطب ومدخنة لإضفاء طبقات من النكهة.
كما أنه يتعاون مباشرة مع المزارعين المحليين للحصول على المكونات اللازمة لأطباقه، التي تمزج بين جذوره في مناطق الغرب الأوسط والجنوب وخبرته في المطبخ الفرنسي.
تقنياته وقائمة أطباقه مثيرة للإعجاب لدرجة أنها لفتت انتباه جوائز جيمس بيرد. وفي عام 2020، وصل إلى الدور نصف النهائي في فئة «أفضل طاهٍ في منطقة الغرب الأوسط».
بار مونارك
حصل هذا البار الأنيق المخصص للكوكتيلات، الواقع في كاونتري كلوب بلازا، على ترشيح للمرحلة نصف النهائية في فئة «أفضل برنامج بار» لعام 2019.
في بار مونارك، كل مشروب مصمم ليكون تجربة فريدة، وتنعكس هذه الرؤية في قائمة المشروبات التي تتغير مع كل موسم لتتناسب مع مواضيع خاصة. حتى قوائم البيرة والنبيذ والمشروبات غير الكحولية يتم تحديثها بشكل متكرر بناءً على العروض المتوفرة.
الجاودار
يتمتع الزوجان كولبي وميغان غاريلتس بتاريخ حافل مع جوائز جيمس بيرد، وكان آخرها مع مطعمهما الذي يقدم الأطباق التقليدية المريحة من منطقة الغرب الأوسط "راي".
كان كولبي غاريلتس أحد المرشحين النهائيين لجائزة «أفضل طاهٍ في منطقة الغرب الأوسط» في الفترة من 2007 إلى 2012، وذلك أثناء توليه إدارة المطبخ في مطعم «بلوستيم» السابق الذي كان يملكه الزوجان في منطقة ويستسايد. وفي عام 2013، فاز بالجائزة، ليصبح ثالث فائز بجائزة جيمس بيرد في منطقة كانساس سيتي.
دليل لأشهى الأطعمة المريحة في مدينة كانساس سيتي
وفي الوقت نفسه، تم ترشيح ميغان غاريلتس للمرحلة نصف النهائية من جائزة "أفضل طاهية معجنات" لعام 2008 تقديراً لعملها في مطعم "بلوستيم".
ومرة أخرى، في الفترة من 2017 إلى 2020، وصلت ميغان غاريلتس إلى الدور نصف النهائي في فئة «أفضل طاهية معجنات»، وهذه المرة بفضل وصفاتها في مطعمهما «راي». وفي عام 2019، وصل كولبي غاريلتس أيضًا إلى الدور نصف النهائي في فئة «أفضل طاهٍ».
على الرغم من أن مطعم «بلوستيم» لم يعد مفتوحًا، إلا أن سلسلة «راي» تمتلك فرعين في منطقة كانساس سيتي، أحدهما في مقاطعة جونسون والآخر في «كونتري كلوب بلازا».
والدو تاي
مطعم «والدو تاي» بام ليبيردا، الشريكة السابقة في ملكية المطعم ورئيسة الطهاة التنفيذية، وصلت إلى نصف نهائيات جائزة أفضل طاهٍ في منطقة الغرب الأوسط لعام 2023.
تنحدر ليبيردا من شمال تايلاند، وتركز على إعداد أطباق تايلاندية أصيلة من بلدها الأم، مع العمل بالتعاون مع المزارعين المحليين والشركات الأخرى التي يملكها مهاجرون في المنطقة.
أصبح مطعم «والدو تاي» الآن تحت إدارة مالك محلي جديد، لكن بام ليبيردا كان لها دور في اختيار خليفتها في المطبخ. ولا تزال هي وزوجها يمتلكان مطعم «باك توي بي بي كيو» في أوفرلاند بارك ومطعم «موني» في ريفر ماركت.
