يقع المطعم في طابق بنتهاوس أعلى مبنى "كراون سنتر"، ويوفر إطلالة بانورامية خلابة على وسط المدينة والمنطقة المحيطة. صممه في عام 1974 المهندس المعماري وارن بلاتنر، الذي صمم أيضًا مطعم "ويندوز أون ذا وورلد" في نيويورك و"ووتر تاور بليس" في شيكاغو. وعلى الرغم من تحديث ديكوراته على مر السنين، إلا أن تصميمه الخالد ومحيطه الأنيق لا يزالان مذهلين، وقد تم تكريمهما في عام 1991 من قبل المعهد الأمريكي للمهندسين المعماريين بجائزة الفنون والحرفية المتحالفة. وعلى مدار السنوات السبع عشرة الماضية، استضاف مطعم "ذا أمريكان" حفلات عشاء مؤسسة جيمس بيرد. وقد حضر إلى مدينة كانساس سيتي نخبة من أشهر الطهاة لحضور هذه الفعاليات، مما أتاح لرواد المطاعم في المدينة فرصة الاطلاع على الأذواق والاتجاهات التي تشكل المطبخ الأمريكي. يُعرف مطعم "ذا أمريكان" في جميع أنحاء البلاد باعتباره رمزاً بارزاً للمأكولات الفاخرة. بالإضافة إلى تصنيفه بأربع نجوم من قبل "موبيل"، حصل مطعم "ذا أمريكان" على جائزة "أربعة ماسات" من قبل "AAA"، وجائزة التميز من مجلة "واين سبيكتاتور"، وجائزة "شين دي روتيسور" للطعام والخدمة، وجائزة "قاعة المشاهير"، فضلاً عن تقديره محلياً من قبل الصحف والمجلات.