La ville de Kansas City compte des centaines de restaurants et de bars remarquables. De la cuisine de rue taïwanaise à la cuisine allemande moderne, en passant par les plats réconfortants du Midwest et les cocktails sans alcool, la scène gastronomique de la région de Kansas City a de quoi satisfaire tous les goûts.
Plusieurs des meilleurs restaurants de la région ont même été nommés ou récompensés aux James Beard Awards, souvent considérés comme les Oscars de la restauration. En voici une quinzaine à découvrir.
Le restaurant américain
Perché au sommet du Crown Center de Kansas City, The American Restauranta une longue histoire avec les James Beard Awards.
En 1992, l'ancien chef exécutif de l'American, Rex Hale, a été finaliste pour le prix du meilleur chef du Midwest décerné par les James Beard Awards et, en 1996, le maître sommelier Doug Frost a été nommé finaliste pour le prix du meilleur professionnel des vins et spiritueux alors qu'il travaillait à l'American.
Après avoir été finalistes en 1997 et 1998, les anciens chefs exécutifs Michael Smith et Debbie Gold ont remporté le prix James Beard 1999 du meilleur chef du Midwest alors qu'ils dirigeaient la cuisine du restaurant The American.
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C'était la première fois qu'un habitant de Kansas City remportait un prix James Beard, mais ce ne serait pas la dernière. En 2007, la chef exécutive de l'époque, Celina Tio, a remporté le prix James Beard du meilleur chef du Midwest alors qu'elle travaillait au restaurant.
En 2014 et 2015, Nick Wesemann de The American a été nommé demi-finaliste pour le prix du meilleur chef pâtissier des James Beard Awards.
L'American lui-même a été nommé pour le prix du meilleur restaurant en 2008 et 2010, ainsi que pour le prix du meilleur service en 2009. En 2018, l'American a également été le troisième lauréat du prix Design Icon Award de la Fondation James Beard, qui récompense des exemples marquants de la conception d'un grand restaurant.
Le restaurant américain fonctionne aujourd'hui comme un espace de restauration privé, proposant des événements limités avec un chef invité et accueillant des événements privés, des mariages et des réunions d'entreprise.
Mais si vous voulez voir ces chefs primés par le James Beard en action ces jours-ci, vous pouvez toujours les trouver dans les cuisines de Kansas City. Michael Smith est le chef exécutif de Farina et propriétaire d'Extra Virgin, et Celina Tio est propriétaire du Belfry, tous situés dans le Crossroads Arts District.
Yoli Tortilleria
Marissa Gencarelli, cofondatrice de Yoli Tortilleria Marissa Gencarelli, cofondatrice de Yoli Tortilleria, a été demi-finaliste en 2022 dans la catégorie "boulangerie exceptionnelle". Un an plus tard, ce trésor du Westside a été propulsé sous les feux de la rampe lorsqu'il a remporté le James Beard Award 2023 de la boulangerie d'exception. Yoli Tortilleria est la première boulangerie de tortillas à obtenir cette prestigieuse récompense.
Yoli a également lancé un menu à l'heure du déjeuner et propose des plats à emporter pour les affamés du Westside. Les produits Yoli sont disponibles dans les épiceries locales, au Famers Market d'Overland Park et au CPKC Stadium lors des matchs de KC Current.
La société Town
L'entreprise The TownLe restaurant chic situé à l'intérieur de l'hôtel restauré Hôtel Kansas Cityest dirigé par non pas un, mais deux candidats aux James Beard Awards.
Le chef exécutif Johnny Leach a été demi-finaliste pour le titre de meilleur chef du Midwest en 2023, 2024 et 2025. Le chef pâtissier exécutif Helen Jo Leach a également été demi-finaliste pour le titre de meilleur chef pâtissier en 2025. Le duo mari-femme crée des menus saisonniers en rotation, alimentés par des partenariats avec des agriculteurs et des fabricants locaux.
Drastic Measures & Wild Child
Ces bars à cocktails de Shawnee, au Kansas, font parler d'eux à plus d'un titre.
Mesures drastiques a été finaliste en 2023 et demi-finaliste en 2024 pour le prix "Outstanding Bar". Ce bar aux allures de speakeasy propose une carte de cocktails en rotation et a un cœur philanthropique, puisqu'il reverse chaque année des milliers de dollars à des associations caritatives locales.
Découvrez d'autres bars de KC proposant des boissons sans alcool
En 2025, le copropriétaire Jay Sanders a été nommé demi-finaliste du prix Outstanding Professional in Cocktail Service pour son travail au bar frère Wild Child, qui se concentre sur les boissons à faible teneur en alcool et sans alcool.
Corvino Supper Club
Le chef Michael Corvino a reçu plusieurs nominations aux James Beard Awards pour son travail dans son restaurant Corvino Supper Club.
En 2018, il a été nommé demi-finaliste pour le prix du meilleur chef du Midwest. En 2019-2020, il est devenu finaliste pour le même prix. En 2023, Corvino a de nouveau été nommé demi-finaliste du prix du meilleur chef du Midwest.
Les clients de ce restaurant du Crossroads Art District peuvent déguster des plats américains modernes et écouter de la musique en direct. Ne manquez pas les beignets aux algues, que le New York Times a qualifiés de "commande obligatoire".
La salle des bois
The Antler Room Nick Goellner, copropriétaire et chef, a été demi-finaliste du concours James Beard pour le meilleur chef du Midwest à trois reprises : 2019, 2020 et 2023.
Niché dans le charmant quartier d'Union Hill, l'Antler Room propose aux clients de déguster des petits plats à partir d'un menu tournant et de prendre un verre sur la carte des vins internationaux ou sur la carte des cocktails pour un rendez-vous intime ou une occasion spéciale.
Restaurant JJ's
Le restaurant JJ'sa été nommé demi-finaliste en 2025 pour le programme exceptionnel de vins et autres boissons des James Beard Awards.
Ce restaurant gastronomique situé juste à l'ouest du Country Club Plaza propose une vaste carte de vins, de bières et de cocktails. La cave à vin de JJ contient plus de 1 500 vins différents.
Le restaurant 1900
Ce restaurant du comté de Johnson a été nommé à plusieurs reprises au concours James Beard ces dernières années.
La chef Linda Duerr a été demi-finaliste pour le titre de meilleur chef du Midwest en 2019, 2020 et 2025. Le restaurant 1900a également été demi-finaliste en 2023 pour le prix Outstanding Hospitality.
La carte propose une cuisine américaine moderne avec des influences de la Nouvelle-Angleterre, pays natal de Duerr, ainsi que des plats italiens et français.
Chewologie
Chewology Katie Liu-Sung, chef de Chewology, a été demi-finaliste pour le titre de meilleur chef du Midwest en 2024 et 2025.
Le restaurant de Westport sert de la cuisine de rue taïwanaise et s'associe à des fournisseurs locaux de nourriture et de boissons pour donner vie à son menu. Les clients y trouveront des plats comme des dumplings, des nouilles et des bao buns, ainsi qu'un bar à cocktails complet.
Chambre 39
Le chef et propriétaire Ted Habiger a été trois fois demi-finaliste du prix James Beard du meilleur chef du Midwest en 2008, 2012 et 2014.
Au Chambre 39Habiger s'attache à servir des plats issus de l'agriculture, et son menu change fréquemment en fonction de ce que les agriculteurs locaux ont à offrir. En plus de son emplacement sur la 39e rue ouest, les fans de KC Current peuvent également trouver le Room 39 au CPKC Stadium.
Le terrain de camping
L'ancien chef du camping, Jeff Workman, a été nommé demi-finaliste pour le titre de "Chef émergent de l'année 2024".
Il a ensuite occupé pendant plusieurs années le poste de sous-chef exécutif au Corvino Supper Club avant de prendre la direction de la cuisine du The Campground. Avec son ambiance chaleureuse et son menu contemporain mais réconfortant, ce restaurant de West Bottoms ressemble à une retraite dans les bois.
M. Workman est actuellement chef exécutif du restaurant Tailleur on Main, situé à Midtown.
Affare
L'agrafe du quartier des arts à la croisée des chemins Affarefait la une du James Beard depuis plus de dix ans.
Dîner autour du monde à Kansas City
En 2013, Martin Heuser, copropriétaire et chef exécutif, a été nommé demi-finaliste pour le prix du meilleur chef du Midwest. Plus de dix ans plus tard, Affare a été nommé demi-finaliste pour 2024 dans la catégorie "Programme exceptionnel de vins et autres boissons". Katrin, l'épouse de Heuser et copropriétaire, est la sommelière du restaurant.
Affare propose une cuisine allemande moderne à base d'ingrédients frais de la ferme. Les Heuser sont originaires d'Allemagne et se sont installés à Kansas City en 2007.
Café Westport
En 2024, Westport Cafe Romain Monnoyeur, chef exécutif du Westport Cafe, a été nommé demi-finaliste des James Beard Awards dans la catégorie "Meilleur chef du Midwest".
Situé au cœur de Westport, ce bistrot d'inspiration française apporte des saveurs européennes au Midwest avec une touche de modernité. Le menu du Monnoyeur, inspiré par les saisons, est un trésor de délices, comprenant plusieurs préparations différentes de moules, du thon Niçoise saisi, une omelette française, un steak frites et de la truite meunière.
Histoire
Le copropriétaire et chef exécutif Carl Thorne-Thomsen a été deux fois demi-finaliste pour le prix James Beard du meilleur chef du Midwest, la première fois en 2013 et la seconde en 2022.
Dans son restaurant du comté de Johnson, StoryThorne-Thomsen propose une cuisine américaine de saison, notamment des côtes de bœuf braisées, du flétan d'Alaska et des hamburgers au bœuf wagyu.
Renard et perle
Au Fox and Pearl dans le quartier Westside de Kansas City, la fumée est un personnage subtil et apprécié. Le chef Vaughn Good utilise un foyer à feu vif et un fumoir pour créer des couches de saveurs.
Il travaille aussi directement avec des agriculteurs locaux pour se procurer les ingrédients nécessaires à la préparation de ses plats, qui allient ses racines du Midwest et du Sud à sa formation culinaire française.
Sa technique et son menu sont si impressionnants qu'ils ont attiré l'attention des James Beard Awards. En 2020, il a été demi-finaliste pour le prix du meilleur chef du Midwest.
Le Monarch Bar
Ce bar à cocktails chic situé sur le Country Club Plaza a obtenu une nomination de demi-finaliste pour le programme de bar exceptionnel en 2019.
Au Monarch Barchaque boisson est censée être une expérience, et le menu en témoigne puisqu'il change avec des thèmes spéciaux à chaque saison. Même les menus de bières, de vins et de boissons sans alcool sont fréquemment mis à jour en fonction de l'offre actuelle.
Seigle
Le duo mari et femme Colby et Megan Garrelts a une longue histoire avec les James Beard Awards, plus récemment avec leur restaurant de cuisine réconfortante du Midwest, le Rye.
Colby Garrelts a été finaliste du prix du meilleur chef du Midwest de 2007 à 2012, alors qu'il dirigeait la cuisine de l'ancien restaurant du couple, Bluestem, dans le quartier de Westside. En 2013, il a remporté le prix, devenant ainsi le troisième lauréat du James Beard Award de la région de Kansas City.
Guide de la gastronomie à Kansas City
Par ailleurs, Megan Garrelts a été nommée demi-finaliste 2008 du prix du meilleur chef pâtissier pour son travail au Bluestem.
Et de nouveau de 2017 à 2020, Megan Garrelts a été demi-finaliste pour le titre de chef pâtissier d'exception, cette fois pour les recettes de leur restaurant Rye. En 2019, Colby Garrelts a également été demi-finaliste dans la catégorie "Chef d'exception".
Bien que Bluestem ne soit plus ouvert, Rye possède deux sites dans la région de Kansas City, l'un dans le comté de Johnson et l'autre sur la Country Club Plaza.
Waldo Thai
Waldo Thai's Pam Liberda, ancienne copropriétaire et chef exécutive, a été demi-finaliste en 2023 du concours du meilleur chef du Midwest.
Originaire du nord de la Thaïlande, Liberda s'attache à créer des plats thaïlandais authentiques de son pays d'origine tout en travaillant avec des agriculteurs locaux et d'autres entreprises appartenant à des immigrés dans la région.
Waldo Thai a changé de propriétaire, mais Pam Liberda a eu son mot à dire dans le choix de son successeur en cuisine. Elle et son mari sont toujours propriétaires de Buck Tui BBQ à Overland Park et de MuNi dans le River Market.
