آرثر براينت، «ملك الأضلاع» الأسطوري، هو أشهر طاهي شواء في التاريخ. فقد ابتكر صلصة جذبت إلى مطعمه شخصيات من أمثال الرئيسين السابقين هاري ترومان وجيمي كارتر... وهو المطعم الذي وصفه كاتب العمود في مجلة «نيويوركر» كالفين ترلين بأنه «أفضل مطعم في العالم».
منذ عام 1930، دأب مشاهير مثل ستيفن سبيلبرغ، ومايكل لاندون، وروبرت ريدفورد، وجاك نيكلسون، وويلت تشامبرلين، وبراينت غامبل، وتوم واتسون، وجورج بريت — إلى جانب عامة الناس — على التوجه إلى مطعم «آرثر براينت» للاستمتاع بالشواء المدخن ببطء باستخدام مزيج من خشب الهيكوري والبلوط، والذي يُترك لينضج حتى يصل إلى ذروة النكهة، ثم يُرش بصلصة «أوريجينال» أو «ريتش آند سبايسي». الآن يمكنك الاستمتاع بهذه الصلصات ذات الوصفات السرية المحفوظة بعناية في المنزل، لتذوق المذاق الأصلي لشواء مطعم آرثر براينت. كان آرثر يخلط صلصته ويخزنها في برطمانات زجاجية كبيرة سعة خمسة جالونات. ولا يزال بإمكانك رؤية أحدها في نافذة المطعم في بروكلين حتى اليوم.
