Das Restaurant ist ein Penthouse hoch über dem Crown Center und bietet einen spektakulären Panoramablick auf die Innenstadt und die Umgebung. Es wurde 1974 vom Architekten Warren Platner entworfen, der auch Windows on the World in New York und Water Tower Place in Chicago entworfen hat. Obwohl die Einrichtung im Laufe der Jahre modernisiert wurde, sind das zeitlose Design und die elegante Umgebung noch immer atemberaubend und wurden 1991 vom American Institute of Architects mit dem Allied Arts and Craftsmanship Award ausgezeichnet. In den letzten 17 Jahren hat das American Restaurant die James Beard Foundation Dinners ausgerichtet. Ein wahres „Who is Who“ berühmter Chefköche ist für diese Veranstaltungen nach Kansas City gekommen und gibt den Gästen von Kansas City einen Einblick in die Geschmäcker und Trends, die die amerikanische Küche prägen. Das American Restaurant ist im ganzen Land als herausragende Ikone der gehobenen Küche anerkannt. Zusätzlich zu seiner Vier-Sterne-Bewertung von Mobil hat The American den AAA Four Diamond Award, den Award of Excellence des Wine Spectator Magazine, den Chaine des Rotisseurs Dining and Service Award und den Hall of Fame Award erhalten und wurde auch von lokalen Zeitungen und Zeitschriften gewürdigt.