تأسست شركة «كوبرز هوك وينري آند ريستورانتس» في عام 2005 على يد الرئيس التنفيذي تيم ماكنيري، وتقوم على إيمان راسخ بأن الطعام والنبيذ يمتلكان القدرة على تكوين روابط دائمة. تُعد Cooper’s Hawk علامة تجارية تعنى بأسلوب الحياة وتركز على خلق لحظات لا تُنسى تُثري الحياة، وهي موطن لما يقرب من 400,000 عضو في نادي النبيذ. ويقوم المفهوم على مزيج من العناصر المألوفة والمطعم العصري غير الرسمي وغرفة تذوق على طراز نابا وسوق التجزئة الحرفي، والتي اجتمعت معًا لخلق تجربة ضيافة جديدة تمامًا.