Fundada en 2005 por Tim McEnery, CEO de Cooper's Hawk Winery & Restaurants, se basa en la creencia de que la comida y el vino tienen el poder de forjar conexiones duraderas. Cooper's Hawk, una marca de estilo de vida centrada en la creación de momentos memorables que enriquecen la vida, cuenta con casi 400.000 miembros del Club del Vino. El concepto es una fusión de elementos familiares y modernos de restaurante informal, sala de degustación al estilo de Napa y mercado minorista artesanal que se han combinado para crear una experiencia de hospitalidad totalmente nueva.