Fondé en 2005 par le PDG Tim McEnery, Cooper's Hawk Winery & Restaurants repose sur la conviction que la nourriture et le vin ont le pouvoir de forger des liens durables. Marque de style de vie axée sur la création de moments mémorables qui enrichissent la vie, Cooper's Hawk compte près de 400 000 membres du Wine Club. Le concept est une fusion d'éléments familiers, d'un restaurant décontracté moderne, d'une salle de dégustation de style Napa et d'un marché de détail artisanal qui se sont combinés pour créer une expérience d'hospitalité entièrement nouvelle.