سمي المطعم تيمناً باسم قطب السكك الحديدية ج. ب. (جون بيربونت) مورغان، ويقدم لك ديكور «بيربونت» الذي يعود إلى عام 1914، مقترناً بابتكارات عام 2001، أجواءً مريحة وأنيقة في آن واحد. وبالإضافة إلى مقاعد قاعة الطعام، ستستمتع مجموعاتكم الصغيرة بغرف «وين سيلار» الخاصة، بينما تطل قاعات الحفلات الكبيرة على قاعة الطعام الفخمة في الطابق السفلي. باعتباره مطعمًا شقيقًا لمطعم هيرفورد هاوس الأسطوري في كانساس سيتي، يحافظ مطعم بيربونتس على التقاليد العائلية في تقديم شرائح اللحم الممتازة، التي يتم تعتيقها وإعدادها بشكل مثالي. مع وصول المأكولات البحرية الطازجة يوميًا، وقائمة نبيذ حائزة على جوائز، والإبداعات الفريدة لبعض من أفضل الطهاة في المنطقة، حصل مطعم بيربونتس على لقب "أفضل مكان لاستقبال ضيف من خارج المدينة" و"أفضل مكان لاصطحاب مجموعة" من الصحافة المحلية. يُنصح بالحجز، ولكنه ليس إلزامياً. قاعة طعام خاصة: 20-100 شخص.