Batizado em homenagem ao barão ferroviário, JP (John Pierpont) Morgan, a decoração de 1914 do Pierpont, combinada com as inovações de 2001, oferece um ambiente de jantar casual, mas elegante. Além dos lugares na sala de jantar, o seu grupo mais pequeno irá desfrutar das salas privadas da adega, enquanto os banquetes maiores têm vista para o grande salão abaixo. Como restaurante irmão do lendário Hereford House de Kansas City, o Pierpont's mantém a tradição familiar de servir carnes nobres, perfeitamente maturadas e preparadas. Com marisco fresco a chegar diariamente, uma carta de vinhos premiada e as criações exclusivas de alguns dos melhores chefs da região, o Pierpont's foi nomeado o "Melhor Lugar para Receber um Hóspede de Fora da Cidade" e "Melhor Lugar para Levar um Grupo" pela imprensa local. Reservas recomendadas, mas não obrigatórias. Jantar privado: 20 a 100 pessoas.