المحطة الأولى: لا بوديغا
يبدو العالم أكثر حيوية في مطعم «لا بوديغا». تتألق الأعمال الفنية ذات الألوان الجريئة من الأحمر والأبيض والأصفر في أرجاء هذا المطعم المتخصص في التاباس، والذي يُعد بمثابة تكريم لإسبانيا. ويجذبك البار الطويل المنحني والفناء المحيط بالمكان إلى داخله. وتشعر وكأنه عليك أن تدعو مجموعة من الأصدقاء للانضمام إليك على طاولتك.
اطلب الباييلا، بالإضافة إلى مجموعة من الأطباق الصغيرة التي يمكنك تناولها أثناء انتظار طبق الأرز المُعدّ من بلح البحر والمحار والكوريزو المستورد من إسبانيا. ابدأ بـ«التاباس فرياس» (الأطباق الصغيرة المبردة). سيستمتع كل من النباتيين ومحبي اللحوم بـ«بينتكسوس دي هيغو» — وهو خبز مشوي مغطى بصلصة التين، وجبن الماعز اللذيذ، والفلفل الأحمر المشوي. أما بالنسبة للأطباق الساخنة (التاباس كالينتيس)، فإن الباتاتاس برافاس، وهي بطاطس مع صلصة طماطم حارة، والتون دي فالنسيا، وهو تونة مشوية مع صلصة خفيفة من البرتقال والنعناع، تعد أطباقاً رائعة لبدء الوجبة. تعلم كلمة "جامون"، وهي لحم الخنزير الإسباني المجفف، والتي يجب طلبها بكل سرور وبشكل متكرر.
تبدأ "الساعة السعيدة" من الساعة 2 إلى 6 مساءً، حيث تُقدَّم المشروبات لتُستمتع بها مع تلك الوجبات الخفيفة. ويُعدّ "مشروع الجين والتونيك" سلسلة من الكوكتيلات التي تعتمد على الجين وتُحضَّر باستخدام تونيك من صنع المطعم، في حين أن السانجريا لا تفوت أبدًا على المائدة. مشروبات "لا بوديجا" تشبه تاباسها: فهي فرصة لاستكشاف نكهات جديدة وتذوق لمحة من نكهات البحر الأبيض المتوسط.
لا بوديغا | 4311 شارع 119 غرب، لياوود | labodegakc.com
المحطة الثانية: Blade & Timber
الأمر كله يتعلق بـ«الصوت» — ذلك الصوت المُرضي الذي تصدره فأس وزنها 16 رطلاً وهي تغرس في هدف خشبي على بعد 12 قدمًا. «بليد آند تيمبر»، الذي يقع في قلب «تاون سنتر»، هو مكان مخصص لرمي الفأس حيث يمكن حتى للمبتدئين إصابة الهدف بعد بضع رميات.
يتميز هذا المفهوم الذي ابتكرته شركة "سويل سبارك" — التي تدير أيضًا سلسلة من غرف الهروب ومكانًا شقيقًا لرمي الفأس في منطقة "ويست بوتومز" — بروح الملاهي الترفيهية. ففي البداية، ينتابك بعض التوتر بشأن ما سيحدث عندما ترى الممرات المبطنة بشبك الدجاج والتي تنتهي بأهداف خشبية. ثم تأتي لحظة الترقب تلك عندما تخطو فعليًّا لترمي.
تحت شاشات التلفزيون التي تُعرض عليها مسابقات الحطابين، حيث يقوم رجال يرتدون قمصانًا منقوشة بقطع جذوع الأشجار بالمنشارات الكهربائية، يرشد مدرب من «بليد آند تيمبر» المتدربين على كيفية الوقوف، وكيفية إمساك الفأس، ومتى يجب عليهم التخلي عنه. بعد بعض التوجيهات والنصائح، يمكنك إطلاق الفأس بحرية. هذه هي اللحظة التي تنخفض فيها الأفعوانية. تشعر باندفاع خفيف عندما يغادر الفأس يدك، يتبعه الفرح عند رؤيته يعلق داخل الدائرة الزرقاء.
استرجع ذكريات مجدك واحصل على قطعة من الهدف كتذكار، أو اجلس على الأرائك السوداء وتناول كأسًا من البيرة بينما تلعب لعبة «جينغا» ذات القطع الضخمة.
بليد آند تيمبر | 5203 غرب شارع 117، لياوود | bladeandtimber.com
المحطة الثالثة: راي
الآن بعد أن حرقت بعض السعرات الحرارية، حان الوقت لاستعادتها كلها. على بعد بضع دقائق سيراً على الأقدام من مطعم «بليد آند تيمبر» يقع مطعم يقدم وجبات الطعام في قاعة مخصصة لذلك، ويتميز بأجواء المطاعم الشعبية في منطقة الغرب الأوسط. يُعد مطعم «راي» بمثابة رسالة حب إلى الأطعمة المريحة التي نشأ عليها كل من ميغان وكولبي غاريلتس — الزوجان والطاهيان اللذان يقفان وراء مطعم «بلوستيم» في ويستبورت ومطعم «راي» الشقيق في «ذا بلازا».
يتنقل النوادل، الذين يرتدون قمصانًا منقوشة، بين المطبخ المفتوح والبار الطويل الذي تعلوه مصابيح معلقة كان من الممكن أن تضيء متجرًا عامًا. وتُقدم أطباق الدجاج المقلي، وحبوب الذرة بالجبن، وشرائح الفطائر الشهية التي لا تقاوم — بفطائر الليمون بالمرينغ وكريمة جوز الهند —، وجميعها أطباق مُرتبة بشكل جميل في قاعة طعام تمزج بين الخطوط البيضاء النظيفة والخشب الدافئ. ويُخمر هذا الدجاج في محلول اللبن الرائب للحصول على قشرة مقرمشة وداخل طري. يضفي برطمان صغير من المخللات وقليل من صلصة الباربكيو الخاصة بالمطعم نكهة حادة وحارة على الطبق الذي يعد سمة مميزة لمطعم Rye. اغمر كل شيء، وليس الدجاج فقط، في صلصة لحم الخنزير المصاحبة.
يتجلى اللمسة الراقية التي أضيفت إلى أطباق الغرب الأوسط الكلاسيكية بوضوح في شريحة لحم «هانغر» المقطعة ببراعة والمقدمة مع كوكتيل بوربون مخمّر في براميل. في مطعم «راي»، تتحول الأطباق التي تبدو بسيطة إلى تجربة لا تُنسى. لكن مهما كان ما تطلبه، احرص على ترك مساحة للفطيرة. قد توحي الشرائح الضخمة بإمكانية مشاركة الحلوى، لكن الملمس الناعم والحلاوة الخفيفة لكريمة الموز ستجعلكما تتنافسان على آخر لقمة.
راي | 10551 ميشن رود، لياوود | ryekc.com
