بقلم بيت دولين
افتتحت مؤخرًا عدة مطاعم جديدة في مدينة كانساس سيتي تقدم الرامين الأصيل، وسندويشات المأكولات الفيتنامية وأطباق الشارع، والأطباق اللاوسية في المطاعم التايلاندية، بالإضافة إلى أطباق النيجيري والسوشي الفاخرة. ولا تزال المطاعم الأخرى الراسخة والمعروفة بتقديم حساء الفو والديم سوم من المطاعم المفضلة لدى السكان المحليين. وبشكل عام، تشكل مطاعم آسيا وجنوب شرق آسيا في كانساس سيتي رحلة طهوية بين أذواق متنوعة، بدءًا من «بان تيو» وصولًا إلى «باد كي ماو».
فيما يلي بعض من أفضل الأطباق الآسيوية في مدينة كانساس سيتي:
بون مي فان
الصورة مأخوذة من Facebook.com/bun.mee.phan
يقع مطعم جيمي فان وكايلي نغوين على بعد بضع دقائق شمال وسط المدينة و شمال كانساس سيتي في منطقة تجارية هادئة. لا تدع المظهر البسيط يخدعك. يعد Bun Mee Phan خيارًا رائعًا لتناول الأطباق الفيتنامية الطازجة والصحية والمليئة بالنكهات، بما في ذلك السندويشات وأطباق الأرز والأطباق المختلطة مثل التاكو على الطريقة الفيتنامية. وبطبيعة الحال، يبيعون البان مي، وهو السندويش الفيتنامي الكلاسيكي في خبز الباجيت الفرنسي، والفو، ولكنهم يعدون أيضًا أطباقًا خاصة أقل شيوعًا. بان تيو وتشاي واي هي كعكات دونات على الطريقة الفيتنامية — مصنوعة في المطعم — وهي وجبة خفيفة أكثر هشاشة وأقل حلاوة مقارنة بالدونات الأمريكية. جرب وافل الباندان الأخضر أو الجيلو الطبقي بنكهات الباندان وجوز الهند والإسبريسو لتناول حلوى خفيفة. اشرب معها القهوة الفيتنامية الحلوة أو شاي الفقاعات.
مطعم "سبايسز" الآسيوي
https://www.spicesasiankc.com/
تصوير: بيت دولين
مطعم "سبايسز" الآسيوي ظهر في شمال مدينة كانساس سيتي، على بعد أقل من خمس دقائق من وسط مدينة كانساس سيتي، كمفاجأة سارة. يقدم المطعم أطباقًا تايلاندية في الغالب مع بعض الأطباق اللاوسية، وتتميز الأطباق بنكهاتها الأصيلة وكمياتها السخية. ومن أبرز الأطباق المقبلات مثل أجنحة الدجاج بالريحان التايلاندي والنقانق التايلاندية المصنوعة منزليًا والمليئة بالأعشاب والفلفل الحار، والتي تُقدم مع الأرز اللزج. ويتميز البط المشوي ببطء، المتوفر كطبق أرز مقلي أو باد غرابو بالريحان أو حساء، بنكهة غنية للغاية. أما بالنسبة للحلوى، فاحرص على ترك مساحة في معدتك لتناول الأرز اللزج الحلو مع حليب جوز الهند وشرائح المانجو الطازجة.
نغوين فو آند جريل
الصورة عبر @nelvenzon
يتميز بموقع ملائم بجوار محطة ترام KC عند تقاطع الشارعين الخامس ووولنت فيحي ريفر ماركت، لماذا لا تزور هذا المطعم الفيتنامي لتناول وعاء من الفو؟ يقدم مطعم Nguyen Pho and Grill يقدم عشرات الخيارات للاختيار من بينها، بالإضافة إلى شطائر بان مي المحشوة بلحم الخنزير بالليمون، أو شرائح اللحم، أو الدجاج، أو التوفو. تتوفر المقبلات المألوفة مثل لفائف الربيع بالروبيان ولفائف البيض، ولكن ننصحك بتجربة الكريب الفيتنامي أو البطاطا الحلوة بالروبيان. كما يقدم نغوين مجموعة متنوعة من أطباق الأرز والمعكرونة والكاري مع العديد من الخيارات النباتية.
كوكو تاي
تصوير: بيت دولين
يقع مطعم «كوكو تاي » على بعد بضعة شوارع جنوب منطقة باور آند لايت. يقوم المالك ستيف سريفيساي، خريج برنامج فنون الطهي في Le Cordon Bleu، بإعداد الأطباق التايلاندية الكلاسيكية والأطباق الرئيسية الأقل شهرة بنكهات رائعة. سريفيساي، المولود لأم لاوسية وأب تايلاندي، يقدم أيضًا أطباق لاوسية مثل سلطة البيض اللاوسية. نام كاو هي سلطة أرز مقرمشة تحتوي على نودلز زجاجية رفيعة ولحم خنزير مقدد وأعشاب، تُقدم مع الخس وتؤكل مثل اللفائف. يُقدم البروكلي الصيني مع لحم الخنزير المقرمش في صلصة الصويا الخفيفة مع الأرز، مما يثبت أن الطعام التايلاندي ليس كله حارًا لدرجة تذوب بها وجهك. في الواقع، السمة المميزة للمطبخ التايلاندي هي التوازن في النكهات. تسلط الأطباق المتنوعة في مطعم كوكو تاي، مثل الدجاج بالكاري الأحمر والأرز المقلي بالأناناس، الضوء على التفاعل بين المذاق الحلو والحامض والمر والمالح والحار.
بو لينغ
يضم أشهر مطعم صيني في مدينة كانساس سيتي عدة فروع في منطقة العاصمة، بما في ذلك فرع في حي ريفر ماركت مقابل مطعم نغوين فو آند جريل. إذا كان لديك الوقت والرغبة، فقم بزيارة فرع كونتري كلوب بلازا يوم السبت أو الأحد (من الساعة 11 صباحًا حتى 3 مساءً) لتناول الديم سوم. تقدم عربات الديم سوم أطباق شهية من تسع فئات: لفائف فون، والمعكرونة، والمقبلات الباردة، وأطباق الخضار من إعداد الشيف، والعصيدة والتوفو الطري، والبط أو لحم الخنزير المشوي مع الأرز اللزج، والأطباق المقلية أو المقلية في المقلاة، والحلوى، وعربة الأطباق المطهوة على البخار. بينما يتجول النادل بعربة محملة بفطائر الروبيان ولحم الخنزير، ولحم الخنزير المشوي، وخبز الروبيان المحمص، وغيرها من الأطباق الشهية في أنحاء قاعة الطعام، يختار الضيوف الأطباق من العربات المتنقلة ويأكلون حتى يشبعوا. وبالطبع، يقدم Bo Ling’s أطباقًا كلاسيكية، تتراوح من دجاج الجنرال تسو إلى لحم البقر المنغولي الحار إلى الدجاج والروبيان بصلصة الزنجبيل.
