Por Pete Dulin
Recientemente han abierto varios restaurantes nuevos en Kansas City que presentan auténtico ramen, bocadillos vietnamitas de charcutería y comida callejera, platos laosianos en restaurantes tailandeses y especialidades de primera calidad en nigiri y sushi. Otros restaurantes conocidos por su pho y dim sum siguen siendo los favoritos de los locales. Combinados, los restaurantes asiáticos y del sudeste asiático de Kansas City son un recorrido culinario de diversos sabores, desde banh tieu hasta pad khee mao.
He aquí algunos de los mejores sabores de la cocina asiática en KC:
Bun Mee Phan
Foto vía Facebook.com/bun.mee.phan
El restaurante de Jimmy Phan y Kaylee Nguyen está situado a pocos minutos al norte de Downtown y norte de Kansas City en una tranquila zona comercial. No se deje engañar por su discreta apariencia. Bun Mee Phan es una excelente opción para degustar platos vietnamitas frescos, sanos y llenos de sabor, como sándwiches, cuencos de arroz y platos híbridos como tacos al estilo vietnamita. Naturalmente, venden bánh mì, el clásico bocadillo vietnamita en una baguette francesa, y pho, pero también preparan especialidades menos comunes. El bánh tiêu y el chai waii son rosquillas de estilo vietnamita -de elaboración propia- que resultan un tentempié más aireado y menos dulce que los donuts estadounidenses. Para un postre ligero, pruebe el gofre de pandan de color verde o la gelatina de pandan, coco y café expreso. Acompáñelo con café vietnamita dulce o té de burbujas.
Restaurante asiático Spices
https://www.spicesasiankc.com/
Foto de Pete Dulin
El restaurante asiático Spices apareció en el norte de Kansas City, a menos de cinco minutos del centro de la ciudad, como una agradable sorpresa. Sirve predominantemente platos tailandeses con algunas selecciones laosianas, los sabores son auténticos y las raciones generosas. Destacan aperitivos como las alitas de pollo a la albahaca tailandesa y las salchichas tailandesas caseras con hierbas y chile, servidas con arroz pegajoso. El pato asado a fuego lento, disponible en salteado de arroz, pad grapow con albahaca o sopa, tiene un sabor muy intenso. De postre, reserve sitio para el arroz pegajoso dulce con leche de coco y mango fresco en rodajas.
Nguyen Pho y Grill
Imagen vía @nelvenzon
Convenientemente situado junto al Tranvía KC en la 5ª y Walnut, en elRiver Market¿por qué no ir a este restaurante vietnamita a tomar un tazón de pho? Nguyen Pho and Grill tiene una docena de opciones entre las que elegir, así como bocadillos bánh mì rellenos de cerdo al lemongrass, filete, pollo o tofu. También hay aperitivos conocidos, como los rollitos de primavera de gambas y los rollitos de huevo, pero considere la posibilidad de probar el crepe vietnamita o el boniato con gambas. Nguyen también prepara una amplia variedad de platos de arroz, fideos y curry, con numerosas opciones vegetarianas.
Koko Thai
Foto de Pete Dulin
Koko Thai se encuentra a un par de manzanas al sur del Distrito Power & Light. Su propietario, Steve Srivisay, graduado del programa de artes culinarias Le Cordon Bleu, prepara platos tailandeses clásicos y otros menos conocidos con sabores que están en su punto. Srivisay, de madre laosiana y padre tailandés, también prepara platos laosianos como la ensalada de huevo de Laos. Nam kao es una ensalada de arroz crujiente que incorpora fideos finos de cristal, carne de cerdo curada y hierbas, servida con lechuga y que se come como un wrap. El brécol chino servido con panceta de cerdo crujiente en una ligera salsa de soja con arroz demuestra que no toda la comida tailandesa es picante como para derretirse. De hecho, el sello distintivo de la cocina tailandesa es el sabor equilibrado. Las diversas propuestas de Koko Thai, como el pollo al curry rojo y el arroz frito con piña, destacan la interacción de dulce, ácido, amargo, salado y picante.
Bo Ling
El restaurante chino más conocido de Kansas City tiene varios locales en la zona metropolitana, incluido uno en el River Market frente a Nguyen Pho and Grill. Si tiene tiempo e interés, visite el local de Country Club Plaza los sábados o domingos (de 11.00 a 15.00) para degustar dim sum. Los carritos de dim sum ofrecen delicias de nueve categorías: Funn rolls, fideos, aperitivos fríos, platos de verduras del chef, gachas y tofu blando, pato o cerdo asado y arroz pegajoso, frituras profundas o en sartén, postres y el carrito de vapor. Mientras un camarero pasea por el comedor un carrito cargado de albóndigas de gambas y cerdo, cerdo a la barbacoa, tostadas de gambas y otras delicias, los comensales eligen los platos de la rotación de carritos y comen hasta saciarse. Por supuesto, Bo Ling's también sirve platos clásicos, como pollo al estilo General Tso, ternera mongola picante o pollo y gambas con salsa de jengibre.
