الشهر الوطني للشواء: ما الجديد في " كانساس سيتي كيو"؟

على الرغم من افتتاحه منذ بضع سنوات فقط، أصبحت الطوابير الطويلة في أوقات الغداء أمراً معتاداً في فرع مطعم «شيف جي بي بي كيو» في منطقة ويست بوتومز. واليوم، يُصنف هذا المطعم الشهير كواحد من أفضل مطاعم الشواء في مدينة كانساس سيتي. كما يقدم المطعم خدماته لمحبي فريقي «تشيفز» و«رويالز» خلال مبارياتهما، وفي عام 2024، سيفتتح «شيف جي» فرعاً آخر في مشروع «بنواي بوينت» الذي ينتظره الجميع بفارغ الصبر.

المطعم المفضل في ويستبورت Char Bar اتجه شمالاً إلى باركفيل، وافتتح فرعه الثاني خلال فصل الشتاء. تناول الطعام واستمتع باللعب في هذا الموقع في نورثلاند — اختر أحد أطباق شار بار المميزة مثل "برنت إندز" أو "ريبس"، ثم استمتع بمباراة على أحد ملاعب البيكلبول الستة.

بعد عدة سنوات من العمل كمحل مؤقت، افتتح Harp Barbecue مؤخرًا فرعًا دائمًا يحمل لافتة بسيطة مكتوب عليها "Barbecue". على الرغم من أنه جديد نسبيًا على ساحة مطاعم الشواء، إلا أن Harp قد تم تصنيفه بالفعل كواحد من أفضل المطاعم في البلاد. لا تدع الطوابير الطويلة تثنيك عن زيارته. فصدر اللحم والأضلاع ولحم الخنزير المقطع من إعداد خبير الشواء تايلر هارب لن يخيب ظنك.

افتتح مؤخرًا مطعم شواء مؤقت شهير آخر أبوابه في حي كولومبوس بارك بمدينة كانساس سيتي. يقدم مطعم Wolfepack BBQ يقدم قائمة طعام يومية بسيطة ولكنها لذيذة — حيث يُعد لحم الصدر المحمص المفضل لدى الزبائن — ولكن الأطباق الخاصة المتغيرة مثل صدور الدجاج المغطاة بقشرة الجوز تضفي مزيدًا من الإثارة.

اكتشفت إحدى العائلات في منطقة كانساس سيتي مؤخرًا مدى صعوبة الابتعاد عن مشهد الشواء المحلي. ففي العام الماضي، قرر مالكو مطعم «روسكو باربيكيو» التقاعد وإغلاق المطعم. وبعد مرور عام، ما زالوا يستمتعون بفترة تقاعدهم، لكن ابنيهما قررا إعادة تشغيل فرن الشواء. وأعادا فتح مطعم الشواء الواقع في مقاطعة واياندوت خلال فصل الشتاء.

بدأ مطعم «نايت جوت باربيكيو» كخدمة توصيل خاصة مرة واحدة في الأسبوع؛ وهو الآن في طريقه إلى الانتقال إلى مقره الدائم في الطابق السفلي من مطعم «فوكس آند بيرل». ويصف هذا المطعم المتخصص في أطباق الشواء نفسه بأنه «حانة شعبية بسيطة»، ولا يزال يقدم الأطباق المفضلة مثل تاكو لحم الصدر وسندويشات لحم الخنزير. ومن المقرر افتتاحه في عام 2024.

لم يتبق سوى أسابيع قليلة على افتتاح مطعم «بورنت إند بي بي كيو» لفرعه الثالث في منطقة ريفية بمقاطعة جونسون بولاية كانساس — وهي منطقة مهيأة للنمو السريع بفضل مصنع «باناسونيك» الجديد قيد الإنشاء. وسيجد الزبائن جميع الأطباق المفضلة المتوفرة في فرعي «بورنت إند» الآخرين، مثل «ذا تشوب» والأضلاع المدخنة، وبالطبع طبق «بورنت إندز».

Q39، المطعم المفضل لدى المشاهير المحليين مثل الممثل بول رود ومدرب فريق تشيفز آندي ريد، يتجه غربًا لافتتاح فرعه الثالث. سيفتتح مطعم الشواء الشهير في منطقة كانساس سيتي أبوابه في لورنس هذا الخريف، وهي مدينة قريبة وعزيزة على قلب مالكة المطعم كيلي ماجي. وهي واحدة من ثلاثة أجيال من خريجي جامعة كانساس.

ولا يتوقف التقدم عند هذا الحد. تعود علاقة و"كانساس سيتي" إلى أكثر من 100 عام، ولكن المنظمة تتخذ الآن خطوة كبيرة نحو المستقبل.

تجري حالياً أعمال البناء في المقر الجديد لـ«أمريكان رويال» في مدينة كانساس سيتي بولاية كانساس.

وعند اكتمالها، ستشغل مساحة تعادل تقريبًا سبعة ملاعب كرة قدم. ويشمل ذلك مساحة واسعة مخصصة لـ بطولة العالم للشواء— أكبر مسابقة شواء في العالم.  

أقيم الحدث في ملعب GEHA في استاد أروهيد في الماضي، ويُقام الآن في مضمار كانساس، حيث استقطب أكثر من 400,000 زائر.

وستحظى قريبًا بمقر جديد. ومن المتوقع أن تفتتح منشأة «أمريكان رويال» الجديدة أبوابها في أواخر عام 2025 أو أوائل عام 2026.