Cuando la gente piensa en Kansas City, a menudo le viene a la mente la barbacoa. Y no es para menos. Se sirve en más de 100 restaurantes de la zona.
Cada año aumenta el número de restaurantes de barbacoa. En los últimos años, han aparecido en Kansas City varios restaurantes de barbacoa de renombre. Esto significa que, tanto si eres de aquí como si vienes por primera vez, siempre hay algo nuevo que probar.
Pero no son sólo los restaurantes los que hacen de Kansas City la capital mundial de la barbacoa.. La historia de la barbacoa en la ciudad es muy profunda, y una organización está consolidando sus raíces con una nueva y moderna sede preparada para albergar las Series Mundiales de la Barbacoa.
Estas son las novedades -y lo que está por venir- en el panorama local de la barbacoa en 2024.
Nuevos alimentos
A pesar de haber abierto hace sólo unos años, las largas colas a la hora de comer ya son la norma en el local de Chef J BBQ en West Bottoms. Ahora, este lugar está considerado uno de los mejores restaurantes de barbacoa de Kansas City. También atiende a los aficionados a los partidos de los Chiefs y los Royals, y en 2024 Chef J abrirá otro local en la esperada urbanización de Pennway Point.
El favorito de Westport Char Bar se dirigió al norte, a Parkville, abriendo su segundo local durante el invierno. Cene y juegue en este local de Northland. o costillas y luego disfruta de un partido en una de las seis canchas de pickleball.
Después de varios años como Harp Barbecue ha abierto recientemente un local permanente con un sencillo cartel que reza "Barbecue". Aunque es relativamente nuevo en el mundo de la barbacoa, Harp ya ha sido votado como uno de los mejores del país. No se deje disuadir por las largas colas. La falda, las costillas y la carne de cerdo de Tyler Harp no le decepcionarán.
Otro popular restaurante pop-up de barbacoa acaba de echar raíces en el barrio de Columbus Park de Kansas City. Wolfepack BBQ tiene un menú diario sencillo pero sabroso -las puntas quemadas de falda son las favoritas de los clientes-, pero las especialidades que van rotando, como la pechuga de pollo con costra de nueces, mantienen el interés.
Una familia del área de KC ha aprendido recientemente lo difícil que es mantenerse alejada de la escena local de la barbacoa. El año pasado, los propietarios de Roscoe's Barbecue decidieron jubilarse y cerrar el negocio. Un año después, siguen disfrutando de su jubilación, pero sus dos hijos decidieron volver a encender el ahumador. Reabrieron el restaurante de barbacoa del condado de Wyandotte durante el invierno.
Próximamente
Night Goat Barbecue empezó como un especial de comida para llevar una vez a la semana; ahora se traslada a su propio local permanente en el sótano de Fox and Pearl. Este restaurante de barbacoa se define a sí mismo como un "antro honky-tonk", y sigue ofreciendo platos favoritos como tacos de falda y bocadillos de panceta de cerdo. Su apertura está prevista para 2024.
Burnt End BBQ está a semanas de abrir un tercer local en el condado rural de Johnson, Kansas, una zona preparada para un rápido crecimiento con una nueva planta de Panasonic en construcción. Los clientes encontrarán todos los platos favoritos de los otros dos locales de Burnt End, como "The Chop", costillas ahumadas y, por supuesto, el plato de "burnt ends".
Q39Q39, uno de los restaurantes favoritos de celebridades locales como el actor Paul Rudd y el entrenador de los Chiefs Andy Reid, abrirá su tercer local en el oeste. El popular restaurante de barbacoa de la zona de KC abrirá en Lawrence este otoño, una ciudad muy cercana y querida por su propietaria, Kelly Magee. Ella pertenece a una de las tres generaciones de graduados de la KU.
Una nueva sede
El progreso no se detiene ahí. La página American Royal y Kansas City se remontan a hace más de 100 años, pero ahora la organización está dando un gran paso hacia el futuro.
Ya está en marcha la construcción de la nueva sede de American Royal en Kansas City, Kansas.
Cuando esté terminado, ocupará casi siete campos de fútbol. Eso incluye espacio de sobra para las Serie Mundial de Barbacoas-la mayor competición de barbacoa del mundo.
El acontecimiento se ha celebrado en GEHA Field del estadio Arrowhead y ahora en el Autódromo de Kansasque atrae a más de 400.000 visitantes.
Pronto tendrá un nuevo hogar. Se espera que las nuevas instalaciones del American Royal abran a finales de 2025 o principios de 2026.
