Lorsque l'on évoque Kansas City, c'est souvent le barbecue qui vient à l'esprit. Et ce n'est pas sans raison. Il est servi dans plus de 100 restaurants de la région.
Chaque année, le nombre de restaurants spécialisés dans le barbecue ne cesse d'augmenter. Au cours des dernières années, une série de nouveaux établissements remarquables ont vu le jour à Kansas City. Que vous soyez un habitant de la ville ou que vous la visitiez pour la première fois, il y a toujours quelque chose de nouveau à essayer.
Mais ce ne sont pas seulement les restaurants qui font de Kansas City la capitale mondiale du barbecue. Kansas City la capitale mondiale du barbecue.. L'histoire du barbecue de la ville est profonde, et une organisation consolide ses racines avec un nouveau siège ultramoderne, prêt à accueillir les Série mondiale du barbecue.
Voici ce qu'il y a de nouveau - et ce qui va suivre - sur la scène locale du barbecue en 2024.
Nouveaux aliments
Bien qu'il n'ait ouvert ses portes qu'il y a quelques années, les longues files d'attente à l'heure du déjeuner sont déjà la norme à l'établissement West Bottoms de Chef J BBQ. Aujourd'hui, ce haut lieu de la gastronomie est classé parmi les meilleurs restaurants de barbecue de Kansas City. Il sert également les supporters lors des matchs des Chiefs et des Royals. En 2024, Chef J ouvrira un autre établissement dans le très attendu quartier de Pennway Point.
Le favori de Westport Char Bar s'est déplacé vers le nord, à Parkville, et a ouvert son deuxième établissement au cours de l'hiver. Mangez et jouez dans cet établissement du Northland - prenez une spécialité du Char Bar comme les burnt ends ou les côtes, puis jouez sur l'un des six terrains de pickleball. ou des côtes levées, puis jouez sur l'un des six terrains de pickleball.
Après plusieurs années de pop-up, Harp Barbecue a récemment ouvert un emplacement permanent avec une simple enseigne "Barbecue" au-dessus de sa tête. Bien qu'il soit relativement nouveau sur la scène du barbecue, Harp a déjà été élu comme l'un des meilleurs du pays. Ne vous laissez pas décourager par les longues files d'attente. La poitrine de bœuf, les travers de porc et le porc effiloché du chef de fosse Tyler Harp ne vous décevront pas.
Un autre pop-up barbecue populaire s'est récemment installé dans le quartier Columbus Park de Kansas City. Wolfepack BBQ propose un menu quotidien simple mais savoureux - les burnt ends de poitrine de bœuf sont un des plats préférés des clients - mais des spécialités tournantes comme le blanc de poulet en croûte de noix maintiennent l'intérêt.
Une famille de la région de KC a récemment appris à quel point il est difficile de rester à l'écart de la scène locale du barbecue. L'année dernière, les propriétaires de Roscoe's Barbecue ont décidé de prendre leur retraite et de fermer leur établissement. Un an plus tard, ils profitent toujours de leur retraite, mais leurs deux fils ont décidé de rallumer le fumoir. Ils ont rouvert le restaurant de barbecues du comté de Wyandotte au cours de l'hiver.
À venir
Night Goat Barbecue a commencé par proposer des plats à emporter une fois par semaine. Aujourd'hui, il s'installe dans un local permanent au sous-sol de Fox and Pearl. Ce bar à barbecue se définit comme un "honky-tonk dive bar" et propose toujours ses plats préférés, comme les tacos à la poitrine de bœuf et les sandwichs à la poitrine de porc. L'ouverture est prévue pour 2024.
Burnt End BBQ est à quelques semaines de l'ouverture d'un troisième établissement dans le comté rural de Johnson, au Kansas, une région promise à une croissance rapide avec la construction d'une nouvelle usine Panasonic. Les clients retrouveront tous les plats préférés des deux autres établissements de Burnt End, comme "The Chop", les côtes fumées et, bien sûr, le plateau de burnt ends.
Q39Q39, un des restaurants préférés de célébrités locales telles que l'acteur Paul Rudd et l'entraîneur des Chiefs Andy Reid, se dirige vers l'ouest pour y ouvrir son troisième établissement. Le populaire restaurant de barbecue de la région de KC ouvrira ses portes à Lawrence cet automne, une ville chère à la propriétaire Kelly Magee. Elle fait partie d'une des trois générations de diplômés de l'université de Kuala Lumpur.
Un nouveau siège
Les progrès ne s'arrêtent pas là. Le American Royal et Kansas City remontent à plus de 100 ans, mais l'organisation fait aujourd'hui un grand pas vers l'avenir.
La construction du nouveau siège de l'American Royal à Kansas City (Kansas) est en cours.
Une fois achevé, il occupera près de sept terrains de football. Cela comprend beaucoup d'espace pour les World Series of Barbecue-la plus grande compétition de barbecue au monde.
L'événement s'est déroulé à GEHA Field au Arrowhead Stadium dans le passé et maintenant au Kansas Speedwayattirant plus de 400 000 visiteurs.
Bientôt, il aura une nouvelle maison. Le nouvel établissement de l'American Royal devrait ouvrir ses portes fin 2025 ou début 2026.
