جولة في ثلاث محطات: ويستسايد

المحطة الأولى: ويستسايد ستوري

"ويستسايد ستوري" هي مجموعة من قصص مدينة كانساس سيتي. يمثل هذا المتجر المتنوع مزيجًا رائعًا بين التاريخ المحلي والمصممين الناشئين في كانساس سيتي. وقبل أن يصبح "تشارلي هاسل" ما هو عليه اليوم، كانت قمصان القلب تُباع بسرعة فائقة في هذا المتجر الواقع في منطقة ويستسايد، والذي افتتح أبوابه في أبريل 2013.

أول ما ستراه عند دخولك هو صفوف من الدمى ذات الرؤوس المتأرجحة العتيقة المعروضة في خزانة زجاجية عند المنضدة الأمامية. هذه الدمى الصغيرة هي مجموعة جمعها بعناية المالك كريس هارينغتون، الذي استعان بحسه التصميمي وحبه للتحف لخلق مساحة تشبه المتحف، حيث يمكنك لمس الأشياء واختيار ما تشاء من متجر الهدايا لأخذه معك إلى المنزل. متجر «ويستسايد ستوري» يستحوذ على جميع حواسك. يقدم متجر Ocean & Sea تصميمات مبتكرة توسع آفاقنا البعيدة عن البحر، بينما سيجعلك متجر Pickwick & Co. تفكر في رعاة البقر المعاصرين من خلال سلسلة من الشموع المعطرة ذات الطابع الريفي والمألوف المريح. تضم العلامة التجارية الخاصة بالمتجر، Bellboy، قمصاناً وقمصاناً من النوع الثقيل (لا سيما تصميم راية مدينة كانساس سيتي) التي ستتعرف عليها حتى لو لم تكن تعلم أبداً أنها من صنع Westside Storey. أثناء تجولك في المتجر، انظر إلى الأعلى لاكتشاف قصصه الخفية. لا تفوت رأس البوفالو العتيق من مطعم Savoy Grill الذي أغلق أبوابه الآن أو التكريم المدروس لـ Lee Jeans وشعارها Buddy Lee.

طابق الجانب الغربي

ويستسايد ستوري | 1701 شارع ساميت | thewestsidestorey.com

المحطة الثانية: فوكس وبيرل

على بعد مبنى واحد من «ويستسايد ستوري»، تدعوك لافتة نيون إلى «فوكس آند بيرل»، الذي يقدم العشاء في منزل قديم في منطقة ويستسايد.

بعد أن أدار الشيف فون جود وزوجته كريستين هول محل جزارة ومطعمًا ناجحًا باسم «هانك» في مدينة لورنس بولاية كانساس، انتقلا إلى مدينة كانساس سيتي في عام 2018. وقد حافظا على نفس الالتزام باستخدام جميع أجزاء الحيوان وإبراز المكونات المحلية في مجموعة من الأطباق الصغيرة المصممة لتسليط الضوء على أفضل ما تقدمه مجتمعنا الزراعي المحلي.

يُعد الدخان عنصرًا خفيًا ومحبوبًا في هذا المكان. فالتفاح المدخن يضفي عمقًا على حساء البطاطا الحلوة، وغالبًا ما تتميز الخضروات بنكهة مدخنة لا تُنسى. أما بالنسبة لمحبي اللحوم، فقد تم تقسيم طبق الأجبان واللحوم المدخنة إلى مجموعة من الأطباق التي تحتل كل منها قطعة من اللحم المدخن محلي الصنع مركز الصحن. أما «فوا غرا بودان»، وهي نوع من النقانق يحتوي على لحم الخنزير المدخن وقطع من كبد الإوز، فيُطهى على البخار في دهن البط.

الدجاج المقلي هو تجربة في ضبط النفس. يُنقع الدجاج المحلي في محلول ملحي، ثم يُغمس في خليط البيض ويُغطى بطبقتين من الدقيق، قبل أن يُقلى في الزيت الغزير. ستظل تفكر في هذا الطبق الشهي لفترة طويلة بعد انتهاء العشاء.

يتمتع الشيف جود بقدرة فائقة على تحقيق التوازن في عالم الفخامة. ويرجع ذلك إلى أنه يعامل الخضروات بنفس العناية التي يوليها للحوم التي تميز مطعم «فوكس آند بيرل». سترغب في حمل وعاء «تورتيليني برودو» بكلتا يديك لتتأكد من ألا تفوتك آخر قطرة من مرق الخضار الناعم الذي يتسم بنكهة سيقان الفطر المجففة.

فوكس_بيرل

فوكس آند بيرل | 815 شارع 17 غرب | foxandpearlkc.com

المحطة الثالثة: ويستسايد لوكال

بعد عشاء من أطباق المزرعة الطازجة، ستستمتع بالمشي القصير صعودًا إلى التل لتناول مشروبك المسائي في «ذا ويستسايد لوكال». عند افتتاحه عام 2009، صُمم «ذا لوكال» على غرار الحانة الشعبية، وهو مكان يمكنك فيه لقاء الجيران لتناول مشروب أو وجبة خفيفة، أو قضاء الليلة بأكملها في أحاديث ودية. تقع قاعة الطعام الرئيسية مباشرةً داخل الباب الأمامي، وهي قاعة طويلة ومفتوحة بجدران من الطوب المكشوف وسقف مرتفع يتميز بعوارض خشبية.

تجاوز غرفة الطعام لتصل إلى البار الصغير المجاور الذي تزينه صورة بالأبيض والأسود لأشجار تم تحويلها إلى ورق حائط من النوع الذي سترغب في إيجاد طريقة لتعليقه في منزلك. لا يوجد سوى ثلاثة مقاعد عند طاولة البار ذات الحواف الطبيعية، وهناك سترغب في الجلوس لتناول كأس من الأبسينث أو أحد كوكتيلات المطعم المصنوعة من الأعشاب المزروعة في الحديقة الخلفية لمطعم «The Westside Local». مثال على ذلك: كوكتيل Westside المصنوع من شراب الكزبرة وعصير الليمون والتكيلا. The Two-Eyed Jack هو نسخة المطعم من كوكتيل Old-Fashioned مع البوربون ومسكرات الكركديه الخاصة بالمطعم والبيترز والكرز.

تشكل الحلويات مجموعة متنوعة من الإغراءات. يمكنك أن تقترن بودينغ الكرواسون مع شيري أو تسأل عن كعكة الليلة، والتي قد تكون على الأرجح فطائر التفاح الصغيرة. لكن اعلم هذا... بمجرد أن ترى أحد أكواب البطاطس المقلية المقرمشة تصل إلى طاولة مجاورة، ستشعر برغبة لا تقاوم في الجمع بين الأطباق الحلوة والمالحة. إنه القرار الصائب. انطلق في هذه التجربة بينما تسترخي وتتحدث عن أمسيتك التي قضيتها في التجول وتذوق الأطعمة في أنحاء مدينة كانساس سيتي.

ويستسايد_لوكال