Pas de côte, pas de problème. Connu historiquement comme une destination pour le porc et le bœuf, un groupe de restaurants et de restaurateurs innovants s'est taillé une place dans la scène gastronomique de KC en proposant des fruits de mer, des saveurs fraîches, des ingrédients issus de l'agriculture durable et, bien sûr, des plats délicieux.
Voici quelques-uns des meilleurs endroits pour déguster des fruits de mer à KC :
Le grand classique de la mer
Omble chevalier grillé au mesquite. Saumon grillé servi sur un lit de céréales. Thon saisi avec du riz au gingembre. Tous ces plats représentent la variété illimitée que Kansas City offre aux convives dans les restaurants de fruits de mer traditionnels. Comptez sur Bristol Seafood Grill dans le Power & Light District et à Leawood, qui propose des produits frais en provenance du monde entier. Installez-vous chez Pierpont's at Union StationLe Pierpont's at Union Station est depuis longtemps l'un des restaurants préférés des habitants de Kansas Citi grâce à son ambiance élégante, son architecture remarquable et ses plats succulents.
D'autres établissements réputés se trouvent au Country Club Plaza, notamment Eddie V's Prime Seafood, McCormick & Schmick's Seafood & Steaks et The Capital Grille.
Eaux internationales
L'afflux récent de cuisine transcontinentale à KC apporte de nouvelles saveurs issues de lieux familiers. Prenez Jarocho Pescados Y Mariscospar exemple. Cet établissement de KCK/South KC propose des plats traditionnels de la côte mexicaine qui ne ressemblent en rien à ce que vous avez pu voir dans un restaurant Tex-Mex. Essayer Restaurant Mesob pour une fusion savoureuse de mets éthiopiens, érythréens et caribéens, notamment des crevettes à la grecque et du vivaneau boukannen (un poisson entier rôti).
Trezo Mare dans le Northland, propose des spécialités italiennes à la fois créatives et classiques. Aixois à Brookside propose une approche française de la truite, du saumon et d'autres produits. Dans le Crossroads Arts District, vous trouverez des recettes allemandes modernes à base de fruits de mer chez Affärepour des recettes allemandes modernes à base de fruits de mer, entre autres.
Spécialités à base de coquillages
Entrée ou repas complet, il arrive que les mollusques et crustacés vous parlent d'une manière différente des autres fruits de mer. Ne vous inquiétez pas : une poignée de restaurants de Kansas City sont spécialisés dans les huîtres, les crabes, le caviar et bien d'autres choses encore. C'est le cas de Jax Fish House, un établissement incontournable de Plaza dont le menu propose plusieurs échantillons d'une variété aussi vaste que l'océan. De plus, le restaurant est certifié par le Monterey Bay Seafood Watch comme un établissement respectueux de l'environnement et a été désigné comme l'un des meilleurs restaurants de fruits de mer du pays.
Si vous rêvez d'une autre côte, rendez-vous sur la 39e rue ouest pour le Jazz, A Louisiana Kitchenun restaurant de style Big Easy qui propose des crevettes cajun et créoles, des langoustes et des huîtres (Rockefeller, Lafayette ou Bienville). Changez d'air avec un brunch au Westport Café & Barun bistrot français accueillant qui propose des moules et des huîtres grillées ou non avant de déguster un croque-madame ou des crevettes et de la polenta.
De la ferme (ou de la mer) à la table
Dans le quartier South Plaza, vous trouverez Black Dirtun restaurant de petites assiettes qui propose une variété de plats, dont la plupart sont composés de fruits de mer élevés dans le Midwest.
À Anton'sà Crossroads, le tilapia frais est élevé dans le sous-sol de la salle de dégustation grâce à un système d'aquaponie qui permet à l'équipe de contrôler ce que les poissons mangent.
Dîner dans l'historique Webster HouseLe Webster House est une institution intime de Crossroads, située dans une école restaurée de style roman, qui privilégie les ingrédients régionaux, quelle que soit l'heure du repas. Le Room 39, situé à Leawood et Midtown, associe l'agriculture locale à des plats de poisson (entre autres), dont le bar rayé et le crabe à carapace molle.
