Envie um pouco de amor neste Dia dos Namorados com a ajuda de 8 fabricantes de doces KC
Kansas City tem uma queda por doces. Surpreendido? Claro que Kansas City é mundialmente conhecida pelo seu delicioso churrasco fumado em nogueira-pecã, mas até uma pequena cidade de carne e batata como Kansas City sente um enorme desejo de chocolate de vez em quando. Do maior nome em chocolates em caixa a um designer de arte comestível, eis oito fabricantes de doces que consideram Kansas City o seu lar doce lar.
Doces Russell Stover
www.russellstover.com A Russell Stover Candies é um dos nomes mais reconhecidos no ramo dos doces. Aliás, a empresa é a terceira maior fabricante de chocolates dos Estados Unidos e a maior produtora de chocolates em caixa e sem açúcar. Quando o assunto é o Dia dos Namorados, o nome Russell Stover está em sete das 10 caixas de chocolate em forma de coração mais vendidas nos Estados Unidos.
A empresa foi inaugurada em 1923 como Mrs. Stover's Bungalow Candies, em Denver. Um ano depois, os Stover abriram cinco lojas em Denver, bem como lojas em Kansas City, St. Louis, Omaha e Lincoln, Nebraska. Com a rápida expansão do negócio, os Stover inauguraram a sua primeira fábrica em Kansas City em 1928. E, finalmente, em 1932, a Russell Stover transferiu todas as suas operações para Kansas City. A empresa mudou então o seu nome para Russell Stover Candies em 1943 e continuou a expandir-se por todo o país.
À medida que a empresa foi crescendo, nunca se esqueceu do método tradicional de confeção de doces que ajudou a lançar o império Stover. Mesmo hoje, os doces ainda são feitos por um "processo de lote", em vez de em grandes quantidades. A maioria dos processos ainda é feita à mão, tal como quando Claire começou a fazer os doces em casa, o que levou a empresa a mergulhar manualmente mais de 25 milhões de doces por ano.
Os doces das três marcas da empresa — Russell Stover, Whitman’s e Pangburn’s — podem ser encontrados em mais de 50 lojas de retalho próprias, bem como em milhares de locais na América do Norte e em 20 países do mundo.
Chocolate gourmet com toques de açafrão espanhol, lavanda francesa e alecrim fresco é apenas o início do que encontrará na Christopher Elbow Artisanal Chocolate. Os seus designs excêntricos, o uso de cores e sabores criativos surpreenderão e encantarão até os chocólatras mais experientes. Basta perguntar à Food & Wine; no ano passado, a revista referiu-se à "No. 6 Dark Rocks" da Elbow como a sua barra de chocolate favorita nos Estados Unidos.
Elbow nasceu e cresceu na região de Kansas City. Após uma carreira inicial como chef pasteleiro em diversos restaurantes de quatro estrelas em Kansas City e Las Vegas, Elbow abriu o seu próprio negócio de chocolates em 2003. A sua empresa é especializada em chocolates e trufas artesanais, com sabores e designs únicos, utilizando 100% chocolate de grão único da Venezuela. O seu objetivo: criar alguns dos chocolates com estilos e sabores mais exclusivos que já experimentou.
Encontrará as criações artísticas da Elbow nas duas lojas de retalho da empresa (1819 McGee Street em Kansas City e 401 Hayes Street em São Francisco), bem como na Dean and Deluca, Halls Kansas City e em retalhistas de chocolates finos em todo o país.
Entre na Confiserie Suisse de André e sentir-se-á transportado para uma antiga pastelaria europeia. E era exatamente essa a intenção do Chef André Bollier. André abriu a sua primeira pastelaria em Kansas City em 1955, pouco depois de ter operado uma loja e pastelaria na sua Suíça natal. Os doces tradicionais de alta qualidade e sem conservantes, os bolos exclusivos, as bolinhas de marshmallow, as guloseimas e (claro) o chocolate do André conquistaram um respeito significativo no mundo do chocolate.
A André's opera agora três lojas: uma em Denver e duas na área metropolitana: 5108 Main Street, em Kansas City, Missouri, e 4929 W. 119th Street, em Overland Park, Kansas. Ambas as lojas em Kansas City oferecem um salão de chá que serve almoços tradicionais suíços. Durante a sua visita, não deixe de espreitar o pacote de presentes com os pontos turísticos de Kansas City — uma saborosa coleção de 12 chocolates embalados em papel de alumínio, cada um com o design de um ícone local, como o Country Club Plaza, o Liberty Memorial e o Museu de Arte Nelson-Atkins.
O Crown Center, sede da Hallmark Cards, é também a morada de outro produto local popular: o Kansas City Fudge. Este doce artesanal aveludado, agora disponível em 30 sabores diferentes, é vendido exclusivamente na Chip's Chocolate Factory. A loja abriu no Crown Center Shops em 1983 e ainda produz 95% dos seus produtos no local, diretamente da sua cozinha de demonstração. Ao longo dos anos, a fábrica expandiu as suas ofertas para incluir passeios diários, algodão doce, 14 sabores de doces sem açúcar e mais de 120 guloseimas feitas com chocolate suíço importado premium.
Compre o Kansas City Fudge, ou qualquer um dos muitos outros doces da empresa, no Chip's em Crown Center. Também pode encomendar online em www.chipschocolatefactory.com .
Formas e figuras divertidas, incluindo calculadoras, comandos de TV, escovas de dentes, bolas de golfe e copos de shot, tornaram-se a especialidade da Annedore's Fine Chocolates Ltd. A empresa de chocolates abriu em março de 1988 e disponibiliza chocolates artesanais meio amargo, de leite e branco. Desde então, a Annedore's expandiu-se para incluir os Annedore's Fine Coffees, oferecendo o seu chocolate quente exclusivo, feito com chocolate próprio diretamente da linha de produção, bem como uma loja de sobremesas, doces e sanduíches.
Embora encontre os divertidos formatos de chocolate da Annedore durante todo o ano, a empresa é mais conhecida pelas suas "lâmpadas" de chocolate sólido, embaladas em papel de alumínio — feitas para lembrar as luzes festivas que adornam a Praça do Country Club em cada época festiva. Encontre os chocolates da Annedore na loja da empresa, localizada na Rua 43 Leste, 106, nas lojas Best of Kansas City espalhadas pela área metropolitana ou online.
Palitos de recepção de doces de Bogdon
Os Palitos de Doces Bogdon's para Recepção foram criados em Kansas City em 1945, depois de uma noiva ter querido um mimo especial para os seus convidados e ter pedido ajuda a Walter Bogdon, um pasteleiro local. O resultado foi um palito de doce fino, duro e saboroso, mergulhado à mão em chocolate negro. A doce criação tornou-se um sucesso instantâneo, e os clientes do Sr. Bogdon começaram a encomendá-los em caixas.
Hoje, a Bogdon Candy Company continua a ser uma empresa familiar, com mais de três gerações de Bogdon’s envolvidas na produção de doces finos da mesma forma deliciosa que Walter fazia há mais de 50 anos: em fogo aberto, um lote de cada vez.
Os Reception Sticks são vendidos pela empresa em todo o mundo e tornaram-se tão populares que a empresa fabrica, vende e envia mais de 100 milhões de unidades por ano. E, embora a empresa tenha anunciado planos para se mudar para Nova Iorque, os doces da Bogdon's ainda serão recordados pelas suas raízes em Kansas City. Compre os Reception Sticks nas lojas Best of Kansas City da área metropolitana.
A terceira barra de chocolate mais antiga dos Estados Unidos, a Cherry Mash, é produzida na vizinha St. Joseph, Missouri, pela Chase Candy Company (apenas a barra Hershey e a Goo Goo Cluster são produzidas há mais tempo). A Cherry Mash — feita de cerejas maraschino trituradas cobertas com amendoins e chocolate — é um sucesso no Centro-Oeste desde 1918 e, segundo a empresa, é a barra de chocolate mais vendida do género no país.
A Chase Candy Company foi fundada em 1876 por George Washington Chase, um médico de St. Joseph que procurava ganhar algum dinheiro extra produzindo doces como hobby. O sucesso quase imediato da sua empresa obrigou logo toda a família Chase a entrar no negócio dos doces.
Ao longo dos anos, a empresa produziu uma variedade de doces, incluindo Mallo Milk, Tween Meals e Chasenut Bars. Hoje, a Chase Candy Company fabrica rebuçados de amendoim e coco, mas o seu produto mais famoso ainda é o Cherry Mash. A barra está disponível para compra principalmente nos principais retalhistas do Centro-Oeste, online em www.cherrymash.com ou pelo telefone 800-786-1625.
Originalmente criados por acidente, os copos de rebuçado Valomilk escorrem pelos queixos desde 1931. A Valomilk é propriedade da Russell Sifers Candy Company, uma empresa familiar de seis gerações que existe desde 1903. A empresa fabricava originalmente rebuçados de um centavo e barras de chocolate de níquel. Isto é, até que um pasteleiro bêbado chamado Tommy se entusiasmou um pouco com a baunilha enquanto fazia marshmallows de um cêntimo e estragou um lote (Tommy ficou bêbado com a baunilha, que naquela altura tinha um teor alcoólico elevado). Em vez de endurecer, o marshmallow manteve-se líquido. Harry Sifers, um pasteleiro de segunda geração, mergulhou bolas do marshmallow líquido em alguns copos de chocolate. E voilà, Valomilk estava criado!
O nome Valomilk deriva de "V" para baunilha, "alo" de marshmallow e "milk" para descrever o centro cremoso. A empresa foi vendida em 1970 e fechou as portas em 1981. Em 1985, Russell Sifers e a sua família reabriram a fábrica em Merriam, Kansas, e os Valomilks depressa voltaram às prateleiras das lojas da região de Kansas City em 1987. Hoje, o filho de Russell continua o negócio da família. O Valomilk é o único doce produzido pela empresa e ainda é feito à mão — um lote de cada vez, utilizando a receita original e a maior parte do equipamento original. Pode encontrar Valomilks em restaurantes Cracker Barrel por todo o país, supermercados da área ou em qualquer loja Best of Kansas City.
