Envoyez de l'amour pour la Saint-Valentin avec l'aide de 8 fabricants de bonbons de KC
La ville de Kansas City est très friande de sucreries. Cela vous surprend ? Certes, Kansas City est connue dans le monde entier pour son barbecue fumé à l'hickory, qui donne l'eau à la bouche, mais même une ville de viande et de pommes de terre comme Kansas City a de temps en temps une sérieuse envie de chocolat. Du plus grand nom du chocolat en boîte au créateur d'art comestible, voici huit fabricants de bonbons qui ont fait de Kansas City leur "home sweet home".
Bonbons Russell Stover
www.russellstover.comRussellStover Candies est l'un des noms les plus connus du secteur de la confiserie. En fait, l'entreprise est le troisième plus grand fabricant de chocolat en Amérique et le plus grand producteur de chocolat en boîte et sans sucre. À l'occasion de la Saint-Valentin, le nom de Russell Stover figure sur sept des dix boîtes de chocolat en forme de cœur les plus vendues aux États-Unis.
La société a ouvert ses portes en 1923 sous le nom de Mrs. Stover's Bungalow Candies à Denver. Un an plus tard, les Stover ouvrent cinq magasins à Denver, ainsi que des boutiques à Kansas City, St. Louis, Omaha et Lincoln, Neb. Leur activité se développant rapidement, les Stover ouvrent leur première usine à Kansas City en 1928. Enfin, en 1932, Russell Stover délocalise l'ensemble de ses activités à Kansas City. En 1943, l'entreprise prend le nom de Russell Stover Candies et poursuit son expansion dans tout le pays.
Si l'entreprise s'est développée, elle n'a jamais oublié l'ancienne méthode de fabrication des bonbons qui a contribué à lancer l'empire Stover. Aujourd'hui encore, les bonbons sont fabriqués par lots plutôt qu'en vrac. La plupart des opérations sont encore réalisées à la main, comme c'était le cas lorsque Claire a commencé à fabriquer les bonbons chez elle, ce qui explique que l'entreprise trempe à la main plus de 25 millions de pièces de bonbons chaque année.
Les bonbons des trois marques de l'entreprise - Russell Stover, Whitman's et Pangburn's - peuvent être trouvés dans plus de 50 magasins de détail appartenant à l'entreprise ainsi que dans des milliers de points de vente en Amérique du Nord et dans 20 pays du monde.
Le chocolat gourmet avec des touches de safran espagnol, de lavande française et de romarin frais n'est que le début de ce que vous trouverez chez Christopher Elbow Artisanal Chocolate. Ses dessins fantaisistes, ses couleurs et ses saveurs créatives surprendront et raviront même les amateurs de chocolat les plus expérimentés. Il suffit de demander à Food & Wine ; l'année dernière, le magazine a désigné le "No. 6 Dark Rocks" d'Elbow comme sa tablette de chocolat préférée en Amérique.
Elbow est né et a grandi dans la région de Kansas City. Après une première carrière en tant que chef pâtissier dans plusieurs restaurants quatre étoiles à Kansas City et Las Vegas, Elbow a créé sa propre entreprise de chocolat en 2003. Son entreprise est spécialisée dans les chocolats et les truffes faits à la main, à la saveur et au design uniques, à base de chocolat 100 % monobille du Venezuela. Son objectif : créer des chocolats dont le style et la saveur sont parmi les plus uniques qui soient.
Vous trouverez les créations artistiques d'Elbow dans les deux magasins de détail de la société (1819 McGee Street à Kansas City et 401 Hayes Street à San Francisco), ainsi que chez Dean and Deluca, Halls Kansas City et chez les détaillants de chocolats fins du pays.
En entrant dans la Confiserie Suisse d'André, vous aurez l'impression d'être transporté dans une ancienne confiserie européenne. Et c'était justement l'intention du chef André Bollier. André a ouvert sa première confiserie à Kansas City en 1955, peu après avoir exploité un magasin et une pâtisserie dans sa Suisse natale. Les confiseries traditionnelles haut de gamme, sans conservateur, les gâteaux uniques, les boules de guimauve, les friandises et (bien sûr) le chocolat d'André ont valu à l'entreprise un grand respect dans le monde du chocolat.
André's possède désormais trois établissements : un à Denver et deux dans la région métropolitaine : 5108 Main Street à Kansas City (Mo.) et 4929 W. 119th Street à Overland Park (Kan.). Les deux établissements de Kansas City disposent d'un salon de thé où sont servis des déjeuners suisses traditionnels. Lors de votre visite, ne manquez pas de jeter un coup d'œil au paquet-cadeau "Kansas City landmarks", une savoureuse collection de 12 chocolats emballés dans du papier d'aluminium, chacun portant le dessin d'un symbole local, comme le Country Club Plaza, le Liberty Memorial et le Nelson-Atkins Museum of Art.
Crown Center, qui abrite Hallmark Cards, est également l'adresse d'un autre produit local populaire, le Kansas City Fudge. Cette confiserie veloutée, fabriquée à la main et désormais disponible en 30 parfums différents, est vendue exclusivement par la chocolaterie Chip's Chocolate Factory. Le magasin a ouvert ses portes dans le Crown Center Shops en 1983 et fabrique toujours 95 % de ses produits sur place, directement dans sa cuisine de démonstration. Au fil des ans, la fabrique a élargi son offre en proposant des visites quotidiennes, de la barbe à papa, 14 parfums de bonbons sans sucre et plus de 120 friandises fabriquées avec du chocolat suisse importé de première qualité.
Vous pouvez vous procurer le Kansas City Fudge, ou l'une des nombreuses autres confiseries de l'entreprise, chez Chip's à Crown Center. Vous pouvez également commander en ligne sur le site www.chipschocolatefactory.com.
Des formes et des figures amusantes telles que des calculatrices, des télécommandes, des brosses à dents, des balles de golf et des verres à liqueur sont devenues la spécialité d'Annedore's Fine Chocolates Ltd. Cette chocolaterie a ouvert ses portes en mars 1988 et propose des chocolats mi-sucrés, au lait et blancs faits maison. Depuis, Annedore's s'est agrandi et a ajouté Annedore's Fine Coffees, qui propose son chocolat chaud emblématique fabriqué avec son propre chocolat directement à la sortie de la chaîne de production, ainsi qu'une boutique de desserts, de pâtisseries et de sandwichs.
Bien que vous puissiez trouver les formes amusantes de chocolat d'Annedore tout au long de l'année, l'entreprise est surtout connue pour ses "ampoules" en chocolat solide enveloppées d'une feuille d'aluminium, faites pour ressembler aux lumières festives qui ornent la Country Club Plaza chaque année pendant la saison des fêtes. Vous trouverez les chocolats Annedore au magasin de l'entreprise situé au 106 E. 43rd St., dans les magasins Best of Kansas City de la région métropolitaine ou en ligne.
Bâtons de réception Bogdon's Candy
Les bâtonnets de réception Bogdon's Candy ont été créés à Kansas City en 1945, après qu'une jeune mariée eut demandé à Walter Bogdon, un confiseur de la région, de l'aider à créer une friandise spéciale pour ses invités. Le résultat fut un bâton de bonbon dur, aromatisé et finement roulé, trempé à la main dans du chocolat doux-amer. Cette création sucrée a connu un succès immédiat et les clients de M. Bogdon ont commencé à en demander par caisses entières.
Aujourd'hui, Bogdon Candy Company reste une entreprise familiale, avec plus de trois générations de Bogdon impliquées dans la fabrication de confiseries fines de la même manière délicieuse que Walter l'a fait il y a plus de 50 ans - sur un feu ouvert, un lot à la fois.
Les Reception Sticks sont vendus dans le monde entier par l'entreprise et sont devenus si populaires qu'elle en fabrique, vend et expédie plus de 100 millions chaque année. Bien que l'entreprise ait annoncé son intention de déménager à New York, les friandises de Bogdon resteront dans les mémoires grâce à leurs racines de Kansas City. Les bâtonnets de réception sont disponibles dans les magasins Best of Kansas City de la région métropolitaine.
La troisième plus ancienne barre chocolatée des États-Unis, la Cherry Mash, est produite à St-Joseph (Mo) par la Chase Candy Company (seules la barre Hershey et la Goo Goo Cluster sont produites depuis plus longtemps). Le Cherry Mash, composé de cerises au marasquin écrasées et recouvertes de cacahuètes et de chocolat, fait fureur dans le Midwest depuis 1918 et, selon la société, il s'agit de la barre chocolatée la plus vendue du pays.
La Chase Candy Company a été fondée en 1876 par George Washington Chase, un médecin de St. Joseph qui cherchait à arrondir ses fins de mois en produisant des bonbons. Le succès presque immédiat de son entreprise a rapidement poussé toute la famille Chase à se lancer dans le commerce des bonbons.
Au fil des ans, l'entreprise a fabriqué une grande variété de bonbons, dont Mallo Milk, Tween Meals et Chasenut Bars. Aujourd'hui, la Chase Candy Company fabrique des bonbons à la cacahuète et à la noix de coco, mais son produit le plus célèbre reste le Cherry Mash. La barre est disponible à l'achat principalement chez les principaux détaillants du Midwest, en ligne sur le site www.cherrymash.com ou en appelant le 800-786-1625.
Créés à l'origine par accident, les bonbons Valomilk coulent sur les mentons depuis 1931. Valomilk appartient à Russell Sifers Candy Company, une entreprise familiale de six générations qui existe depuis 1903. À l'origine, l'entreprise fabriquait des bonbons à un centime et des barres chocolatées à un centime. Jusqu'à ce qu'un confiseur ivre nommé Tommy s'emporte un peu avec la vanille en fabriquant des penny marshmallows et gâche un lot (Tommy s'est saoulé avec la vanille, qui à l'époque avait une forte teneur en alcool). Au lieu de durcir, la guimauve est restée liquide. Harry Sifers, un confiseur de la deuxième génération, plongea des boules de guimauve liquide dans quelques coupes de chocolat. Et voilà, Valomilk était né !
Le nom Valomilk est dérivé de "V" pour vanille, "alo" pour guimauve et "milk" pour décrire le centre crémeux. L'entreprise a été vendue en 1970 et a fermé ses portes en 1981. En 1985, Russell Sifers et sa famille ont rouvert l'usine à Merriam, au Kenya, et les Valomilks sont rapidement revenus dans les rayons des magasins de la région de Kansas City en 1987. Aujourd'hui, le fils de Russell poursuit l'entreprise familiale. Valomilk est le seul bonbon produit par l'entreprise et il est toujours fabriqué à la main, un lot à la fois, en utilisant la recette originale et la plupart des équipements d'origine. Vous trouverez les bonbons Valomilk dans les restaurants Cracker Barrel du pays, chez les épiciers de la région ou dans n'importe quel magasin Best of Kansas City.
