Stuur wat liefde deze Valentijnsdag met behulp van 8 KC-snoepmakers
Kansas City heeft een enorme trek in zoetigheid. Verrassend? Natuurlijk, Kansas City staat wereldwijd bekend om zijn op hickoryhout gerookte, overheerlijke barbecue, maar zelfs een stad met veel vlees en aardappelen als Kansas City heeft af en toe een serieuze chocoladebehoefte. Van de grootste naam in chocolade in dozen tot een ontwerper van eetbare kunst, hier is een blik op acht snoepfabrikanten die Kansas City hun thuis noemen.
Russell Stover snoepjes
www.russellstover.com Russell Stover Candies is een van de meest herkenbare namen in de snoepindustrie. Sterker nog, het bedrijf is de op twee na grootste chocoladefabrikant van Amerika en de grootste producent van verpakte en suikervrije chocolade. Wat Valentijnsdag betreft, staat de naam Russell Stover op zeven van de tien bestverkochte hartvormige chocoladedozen in Amerika.
Het bedrijf opende oorspronkelijk in 1923 als Mrs. Stover's Bungalow Candies in Denver. Een jaar later openden de Stovers vijf winkels in Denver, naast winkels in Kansas City, St. Louis, Omaha en Lincoln, Nebraska. Hun bedrijf groeide snel en in 1928 openden de Stovers hun eerste fabriek in Kansas City. Uiteindelijk, in 1932, verplaatste Russell Stover zijn volledige bedrijfsactiviteiten naar Kansas City. In 1943 veranderde het bedrijf zijn naam in Russell Stover Candies en breidde het zich verder uit door het hele land.
Terwijl het bedrijf groeide, vergat het nooit de ouderwetse manier van snoep maken die aan de wieg stond van het Stover-imperium. Zelfs vandaag de dag worden snoepjes nog steeds gemaakt via een "batchproces" in plaats van in bulk. De meeste processen worden nog steeds met de hand gedaan, net zoals toen Claire thuis begon met het maken van de snoepjes. Hierdoor doopte het bedrijf jaarlijks meer dan 25 miljoen snoepjes met de hand.
Snoepgoed van de drie merken van het bedrijf — Russell Stover, Whitman's en Pangburn's — is te koop in meer dan 50 eigen winkels en op duizenden locaties in Noord-Amerika en 20 landen over de hele wereld.
Gourmetchocolade met een vleugje Spaanse saffraan, Franse lavendel en verse rozemarijn is slechts het begin van wat u bij Christopher Elbow Artisanal Chocolate vindt. Zijn speelse ontwerpen, kleurgebruik en creatieve smaken zullen zelfs de meest doorgewinterde chocoholics verrassen en bekoren. Vraag het maar aan Food & Wine; vorig jaar noemde het tijdschrift Elbow's "No. 6 Dark Rocks" hun favoriete chocoladereep in Amerika.
Elbow is geboren en getogen in de omgeving van Kansas City. Na een carrière als chef-kok in talloze viersterrenrestaurants in Kansas City en Las Vegas, startte Elbow in 2003 zijn eigen chocoladebedrijf. Zijn bedrijf is gespecialiseerd in uniek gearomatiseerde en ontworpen, handgemaakte chocolade en truffels, gemaakt van 100% chocolade van één boon uit Venezuela. Zijn doel: een aantal van de meest uniek vormgegeven en gearomatiseerde chocolade creëren die je ooit zult proeven.
U vindt de artistieke creaties van Elbow in de twee winkels van het bedrijf (1819 McGee Street in Kansas City en 401 Hayes Street in San Francisco), maar ook bij Dean and Deluca, Halls Kansas City en bij andere chocoladewinkels in het hele land.
Stap binnen bij André's Confiserie Suisse en u waant zich in een ouderwetse Europese snoepwinkel. En dat was precies de bedoeling van chef-kok André Bollier. André opende zijn eerste snoepwinkel in Kansas City in 1955, kort nadat hij een winkel en patisserie in zijn geboorteland Zwitserland had geopend. André's hoogwaardige, conserveermiddelvrije traditionele snoepjes, unieke taarten, marshmallowballen, lekkernijen en (uiteraard) chocolade hebben het bedrijf veel aanzien in de chocoladewereld opgeleverd.
André's heeft nu drie vestigingen: één in Denver en twee in de metropoolregio: 5108 Main Street in Kansas City, Missouri, en 4929 W. 119th Street in Overland Park, Kansas. Beide vestigingen in Kansas City beschikken over een tearoom die traditionele Zwitserse lunches serveert. Neem tijdens uw bezoek zeker een kijkje bij het Kansas City Landmarks-geschenkpakket: een smakelijke verzameling van 12 in folie verpakte chocolaatjes, elk bedrukt met het ontwerp van een lokaal icoon, zoals de Country Club Plaza, het Liberty Memorial en het Nelson-Atkins Museum of Art.
Crown Center, de thuisbasis van Hallmark Cards, is ook hét adres voor een ander populair lokaal product: Kansas City Fudge. Deze fluweelzachte, handgemaakte lekkernij – nu verkrijgbaar in 30 verschillende smaken – is exclusief verkrijgbaar bij Chip's Chocolate Factory. De winkel opende in 1983 in Crown Center Shops en produceert nog steeds 95% van zijn producten ter plekke, rechtstreeks vanuit de demonstratiekeuken. In de loop der jaren heeft de fabriek haar aanbod uitgebreid met dagelijkse rondleidingen, suikerspin, 14 smaken suikervrij snoep en meer dan 120 lekkernijen gemaakt van premium geïmporteerde Zwitserse chocolade.
Haal Kansas City Fudge, of een van de vele andere lekkernijen van het bedrijf, bij Chip's in Crown Center. U kunt ook online bestellen via www.chipschocolatefactory.com .
Leuke vormen en figuren, waaronder rekenmachines, afstandsbedieningen voor tv's, tandenborstels, golfballen en shotglaasjes, zijn de specialiteit geworden van Annedore's Fine Chocolates Ltd. De chocoladefabriek opende in maart 1988 en biedt huisgemaakte halfzoete, melk- en witte chocolade aan. Annedore's is sindsdien uitgebreid met Annedore's Fine Coffees, met hun kenmerkende warme chocolademelk, gemaakt met hun eigen chocolade rechtstreeks van de chocoladeproductielijn, en een winkel met desserts, gebak en broodjes.
Hoewel je Annedore's leuke chocoladevormen het hele jaar door kunt vinden, staat het bedrijf vooral bekend om zijn in folie verpakte, massieve chocolade "gloeilampen" – gemaakt om te lijken op de feestelijke lichtjes die de Country Club Plaza tijdens de feestdagen sieren. Je vindt Annedore's chocolaatjes in de winkel van het bedrijf op 106 E. 43rd St., bij Best of Kansas City-winkels in de metropoolregio of online.
Bogdon's snoepreceptiestokjes
Bogdon's Candy Reception Sticks werden in 1945 in Kansas City bedacht nadat een bruid een speciale traktatie voor haar gasten wilde en Walter Bogdon, een snoepmaker uit de regio, om hulp vroeg. Het resultaat was een dun uitgerold, hard snoepstaafje met een smaakje, met de hand gedoopt in pure chocolade. De zoete creatie was meteen populair en de klanten van Mr. Bogdon's begonnen er kratten vol mee te vragen.
Tegenwoordig is Bogdon Candy Company nog steeds een familiebedrijf. Meer dan drie generaties Bogdon zijn al jarenlang betrokken bij het maken van verfijnde snoepjes op dezelfde heerlijke manier als Walter dat meer dan 50 jaar geleden deed: boven een open vuur, één portie tegelijk.
De Reception Sticks worden wereldwijd door het bedrijf verkocht en zijn zo populair geworden dat het bedrijf er jaarlijks meer dan 100 miljoen maakt, verkoopt en verzendt. En hoewel het bedrijf plannen heeft aangekondigd om naar New York te verhuizen, zullen de zoete lekkernijen van Bogdon nog steeds herinnerd worden vanwege hun roots in Kansas City. Koop Reception Sticks bij de Best of Kansas City-winkels in de omgeving.
De op twee na oudste chocoladereep in de Verenigde Staten, de Cherry Mash, wordt geproduceerd in het nabijgelegen St. Joseph, Missouri, door de Chase Candy Company (alleen de Hershey-reep en de Goo Goo Cluster bestaan al langer). De Cherry Mash – gemaakt van gemalen maraschinokersen bedekt met pinda's en chocolade – is al sinds 1918 een hit in het Midwesten en is volgens het bedrijf de bestverkochte chocoladereep in zijn soort in het land.
De Chase Candy Company werd in 1876 opgericht door George Washington Chase, een arts uit St. Joseph die wat extra geld wilde verdienen met het produceren van snoep. Het vrijwel onmiddellijke succes van zijn bedrijf dwong de hele familie Chase al snel om zich op de snoephandel te storten.
Door de jaren heen heeft het bedrijf een verscheidenheid aan snoepjes geproduceerd, waaronder Mallo Milk, Tween Meals en Chasenut Bars. Tegenwoordig maakt de Chase Candy Company pindabrokjes en kokossnoepjes, maar hun bekendste product is nog steeds de Cherry Mash. De reep is voornamelijk verkrijgbaar bij grote retailers in het Midwesten, online op www.cherrymash.com of telefonisch via 800-786-1625.
Valomilk-snoepbekers, oorspronkelijk per ongeluk ontstaan, druipen al sinds 1931 langs de kin. Valomilk is eigendom van Russell Sifers Candy Company, een familiebedrijf dat al zes generaties lang bestaat en al sinds 1903 bestaat. Het bedrijf produceerde oorspronkelijk snoep van een cent en repen van 50 cent. Totdat een dronken snoepmaker genaamd Tommy zich tijdens het maken van marshmallows van een cent te buiten ging aan de vanille en een partij verpestte (Tommy raakte dronken van de vanille, die in die tijd een hoog alcoholpercentage had). In plaats van te stollen, bleef de marshmallow vloeibaar. Harry Sifers, een snoepman van de tweede generatie, doopte bolletjes van de vloeibare marshmallow in een paar chocoladebekers. En voilà, Valomilk was geboren!
De naam Valomilk is afgeleid van de "V" voor vanille, "alo" voor marshmallow en "melk" voor de romige kern. Het bedrijf werd in 1970 verkocht en in 1981 gesloten. In 1985 heropenden Russell Sifers en zijn familie de fabriek in Merriam, Kansas, en in 1987 stonden de Valomilks weer in de schappen van de winkels in de omgeving van Kansas City. Tegenwoordig zet Russells zoon het familiebedrijf voort. Valomilk is het enige snoepgoed dat het bedrijf produceert en wordt nog steeds met de hand gemaakt – batch voor batch, met het originele recept en de meeste originele apparatuur. Je vindt Valomilks bij Cracker Barrel-restaurants in het hele land, bij supermarkten in de omgeving of bij elke Best of Kansas City-winkel.
