Envíe un poco de amor este San Valentín con la ayuda de 8 fabricantes de dulces de KC
Kansas City es una ciudad muy golosa. ¿Te sorprende? Claro, Kansas City es conocida en todo el mundo por su barbacoa ahumada al nogal americano, que hace la boca agua, pero incluso a una ciudad de carne y patatas como Kansas City se le antoja el chocolate de vez en cuando. Desde el mayor fabricante de bombones en caja hasta un diseñador de arte comestible, he aquí ocho fabricantes de dulces que hacen de Kansas City su dulce hogar.
Caramelos Russell Stover
Russell Stover Candies es uno de los nombres más conocidos en el sector de los dulces. De hecho, la empresa es el tercer fabricante de chocolate de Estados Unidos y el mayor productor de chocolate en caja y sin azúcar. Cuando se trata del Día de San Valentín, el nombre de Russell Stover figura en siete de las 10 cajas de chocolate con forma de corazón más vendidas en Estados Unidos.
La empresa abrió sus puertas en 1923 como Mrs. Stover's Bungalow Candies en Denver. Un año más tarde, los Stover abrieron cinco tiendas en Denver, junto con tiendas en Kansas City, St. Louis, Omaha y Lincoln, Nebraska. Con su negocio en rápida expansión, los Stover abrieron su primera fábrica en Kansas City en 1928. Finalmente, en 1932, Russell Stover trasladó todas las operaciones de la empresa a Kansas City. En 1943, la empresa cambió su nombre por el de Russell Stover Candies y continuó su expansión por todo el país.
Aunque la empresa creció, nunca olvidó la forma anticuada de fabricar caramelos que ayudó a lanzar el imperio Stover. Incluso hoy en día, los caramelos se siguen fabricando por "lotes" y no a granel. La mayoría de los procesos se siguen haciendo a mano, como cuando Claire empezó a fabricar los caramelos en su casa, lo que hace que la empresa sumerja a mano más de 25 millones de caramelos al año.
Los dulces de las tres marcas de la empresa -Russell Stover, Whitman's y Pangburn's- se pueden encontrar en más de 50 tiendas minoristas propiedad de la empresa, así como en miles de establecimientos de toda Norteamérica y en 20 países de todo el mundo.
Chocolate artesanal Christopher Elbow
Chocolate gourmet con toques de azafrán español, lavanda francesa y romero fresco es sólo el principio de lo que encontrará en Christopher Elbow Artisanal Chocolate. Sus caprichosos diseños, su uso del color y sus creativos sabores sorprenderán y harán las delicias incluso de los chocolateros más experimentados. Si no que se lo pregunten a Food & Wine; el año pasado la revista se refirió a la "No. 6 Dark Rocks" de Elbow como su tableta de chocolate favorita de Estados Unidos.
Elbow nació y creció en la zona de Kansas City. Tras una temprana carrera como pastelero en muchos restaurantes de cuatro estrellas de Kansas City y Las Vegas, Elbow puso en marcha su propio negocio de chocolate en 2003. Su empresa se especializa en chocolates y trufas de diseño y sabor únicos, hechos a mano con chocolate 100% de grano único procedente de Venezuela. Su objetivo: crear algunos de los chocolates de estilo y sabor más exclusivos que jamás se hayan probado.
Encontrará las creaciones artísticas de Elbow en las dos tiendas de la empresa (1819 McGee Street en Kansas City, y 401 Hayes Street en San Francisco), así como en Dean and Deluca, Halls Kansas City y tiendas de chocolate fino de todo el país.
Confiserie Suisse de André
Entre en la Confiserie Suisse de André y se sentirá transportado a una antigua confitería europea. Y esa era precisamente la intención del Chef André Bollier. André abrió su primera confitería en Kansas City en 1955, poco después de regentar una tienda y pastelería en su Suiza natal. Los dulces tradicionales de alta gama y sin conservantes, los pasteles únicos, las bolas de malvavisco, las golosinas y (por supuesto) el chocolate de André han hecho que la empresa se gane un gran respeto en el mundo del chocolate.
André's cuenta ahora con tres locales: uno en Denver y dos en la zona metropolitana: el 5108 de Main Street, en Kansas City (Mo.), y el 4929 de W. 119th Street, en Overland Park (Kan.). Los dos locales de Kansas City cuentan con un salón de té que sirve almuerzos tradicionales suizos. Durante tu visita, no dejes de echar un vistazo al paquete de regalo de los lugares emblemáticos de Kansas City, una sabrosa colección de 12 bombones envueltos en papel de aluminio, cada uno de ellos con el diseño de un icono local, como el Country Club Plaza, el Liberty Memorial y el Museo de Arte Nelson-Atkins.
Fábrica de chocolate Chip's
Crown Center, sede de Hallmark Cards, es también la dirección de otro popular producto local: el dulce de chocolate de Kansas City. Esta golosina aterciopelada y artesanal, ahora disponible en 30 sabores diferentes, se vende exclusivamente en Chip's Chocolate Factory. La tienda abrió sus puertas en Crown Center Shops en 1983 y sigue fabricando el 95% de sus productos directamente en su cocina de demostración. A lo largo de los años, la fábrica ha ampliado su oferta para incluir visitas diarias, algodón de azúcar, 14 sabores de caramelos sin azúcar y más de 120 golosinas elaboradas con chocolate suizo importado de primera calidad.
Compre Kansas City Fudge, o cualquiera de los muchos otros dulces de la empresa, en Chip's, en Crown Center. También puede hacer su pedido por Internet en www.chipschocolatefactory.com.
Annedore's Fine Chocolates Ltd.
Formas y figuras divertidas como calculadoras, mandos a distancia, cepillos de dientes, pelotas de golf y vasos de chupito se han convertido en la especialidad de Annedore's Fine Chocolates Ltd., una empresa chocolatera que abrió sus puertas en marzo de 1988. La empresa de chocolates abrió sus puertas en marzo de 1988 y ofrece chocolates semidulces, con leche y blancos caseros. Desde entonces, Annedore's se ha ampliado con Annedore's Fine Coffees, que ofrece su característico chocolate caliente hecho con su propio chocolate directamente de la cadena de producción, así como una tienda de postres, pastelería y bocadillos.
Aunque encontrará divertidas formas de chocolate de Annedore durante todo el año, la empresa es más conocida por sus "bombillas" de chocolate macizo envueltas en papel de aluminio, hechas para parecerse a las luces festivas que adornan el Country Club Plaza cada temporada navideña. Los chocolates de Annedore se pueden encontrar en la tienda de la empresa en 106 E. 43rd St., en las tiendas Best of Kansas City de toda la zona metropolitana o en Internet.
Palitos de recepción de caramelos Bogdon's
Los palitos de caramelo para recepciones Bogdon's Candy Sticks se crearon en Kansas City en 1945 después de que una novia quisiera un detalle especial para sus invitados y pidiera ayuda a Walter Bogdon, un fabricante de caramelos de la zona. El resultado fue un palito de caramelo duro, finamente enrollado y bañado a mano en chocolate agridulce. La dulce creación se hizo popular al instante, y los clientes del Sr. Bogdon empezaron a pedirlos a montones.
En la actualidad, Bogdon Candy Company sigue siendo una empresa familiar, con más de tres generaciones de Bogdon dedicadas a la elaboración de dulces de la misma deliciosa manera que Walter hace más de 50 años: a fuego abierto, lote a lote.
La empresa vende los palitos de recepción en todo el mundo y se han hecho tan populares que fabrica, vende y envía más de 100 millones cada año. Y, aunque la empresa ha anunciado planes para trasladarse a Nueva York, las golosinas de Bogdon seguirán siendo recordadas por sus raíces en Kansas City. Recoja los palitos de recepción en las tiendas Best of Kansas City del área metropolitana.
Puré de cerezas
La tercera chocolatina más antigua de Estados Unidos, la Cherry Mash, es producida en la cercana localidad de St. Joseph, Mo., por la Chase Candy Company (sólo la chocolatina Hershey y el Goo Goo Cluster se han producido durante más tiempo). El Cherry Mash, hecho de cerezas al marrasquino trituradas cubiertas de cacahuetes y chocolate, ha sido un éxito de ventas en el Medio Oeste desde 1918 y, según la empresa, es el caramelo de este tipo más vendido del país.
La Chase Candy Company fue fundada en 1876 por George Washington Chase, un médico de St. Joseph que quería ganarse un dinero extra fabricando caramelos. El éxito casi inmediato de su empresa pronto obligó a toda la familia Chase a dedicarse al negocio de los caramelos.
A lo largo de los años, la empresa ha fabricado una gran variedad de caramelos, como Mallo Milk, Tween Meals y Chasenut Bars. En la actualidad, Chase Candy Company fabrica caramelos de cacahuete y coco, pero su producto más famoso sigue siendo la Cherry Mash. La barrita se puede comprar principalmente en los principales minoristas del Medio Oeste, en línea en www.cherrymash.com o llamando al 800-786-1625.
Valomilk
Creados originalmente por accidente, los caramelos Valomilk llevan rezumando por la barbilla desde 1931. Valomilk es propiedad de Russell Sifers Candy Company, una empresa familiar de seis generaciones que existe desde 1903. Al principio, la empresa fabricaba caramelos de un penique y de cinco centavos. Hasta que a un fabricante de caramelos borracho llamado Tommy se le fue la mano con la vainilla mientras hacía malvaviscos de un penique y estropeó un lote (Tommy se emborrachó con la vainilla, que en aquella época tenía un alto contenido de alcohol). En lugar de cuajar, el malvavisco quedó líquido. Harry Sifers, caramelero de segunda generación, sumergió cucharadas del malvavisco en unas cuantas tazas de chocolate. Y voilá, ¡se creó Valomilk!
El nombre Valomilk deriva de "V" de vainilla, "alo" de malvavisco y "milk" para describir el centro cremoso. La empresa se vendió en 1970 y cerró sus puertas en 1981. En 1985, Russell Sifers y su familia volvieron a abrir la fábrica en Merriam (Kansas), y en 1987 los Valomilks ya estaban de vuelta en las estanterías de las tiendas de Kansas City. Hoy, el hijo de Russell continúa con el negocio familiar. Valomilk es el único caramelo que produce la empresa y se sigue fabricando a mano, lote a lote, con la receta original y la mayor parte del equipo original. Puede encontrar Valomilks en los restaurantes Cracker Barrel de todo el país, en las tiendas de comestibles de la zona o en cualquier tienda Best of Kansas City.
