Halte 1: Hutch
Je hebt misschien levensdoelen, maar je moet ook doelen hebben voor je woonkamer. Het licht valt over de hele ruimte met witte muren van Hutch, een meubel- en interieurwinkel die in juni 2018 naar Kansas City verhuisde. De winkel is een mix van modern en klassiek design, een knipoog naar de beginjaren van Hutch vijf jaar geleden als verkoper van vintage meubels in Omaha, Nebraska.
Lokaal gemaakte posterlijsten, samen met onderdelen die in die lijsten passen, staan vooraan in de winkel, waar een neonreclame verkondigt: "Je verdient het." Er zijn leren banken om in te verdwalen en regenboogkleurige lucifers die je doen beseffen dat je het verkeerd hebt gedaan. De winkel heeft een reeks woonkameropstellingen, waarin lichtgekleurde houten en messing lampen en blauwe stoelen worden gecombineerd op een manier die inspiratie biedt die ook na dit bezoek nog lang meegaat. De meubels en het glaswerk zijn gespreksonderwerpen. Hutch is een plek waar je leert dat je date van kaarsen houdt of een uitgesproken mening heeft over een kapstok. Het is ook een bewijs van de waarde van smaak.
Achter in de winkel bevindt zich een succulentenbar, een plek waar je je eigen cadeau kunt ontwerpen om mee naar huis te nemen. Je kiest je pot en plant uit en vult die aan met stenen. Er zit een kunst in dit vak en het personeel kan je helpen als je niet weet waar je moet beginnen. Waar je ook terechtkomt, je woonkamer zal je dankbaar zijn.
Hutch | 1735 Locust St. | hutchmodern.com
Stop 2: Lifted Spirits Distillery
Op minder dan twee stratenblokken afstand vind je Lifted Spirits Distillery, een plek waar je kunt proosten op je nieuwe huisgenoot of een bijzondere drank kunt ontdekken: absint. Deze groene, anijssmakende drank wordt geserveerd uit een fontein op warme houten tafels of aan de bar. In de Crossroads-distilleerderij, die in 2016 opende, mag je meehelpen met het maken van je drankje.
Eerst plaats je een klein lepeltje en een suikerklontje over de rand van je glas met absint. Vervolgens draai je het kraantje langzaam open zodat er ijswater op de suiker druppelt. De absint wordt troebel, wat 'louching' wordt genoemd, en verandert langzaam van kleur van smaragdgroen naar lichtgroen. Vervolgens roer je met het lepeltje de suiker, het water en de absint door elkaar. Dit ritueel is niet alleen leuk, het helpt ook om de aroma's en kruiden in de drank vrij te laten komen. Lifted Spirits gebruikt groene munt, pepermunt, hibiscus en kamille om de sterke drank extra kracht te geven.
Als je geïnteresseerd bent in iets vertrouwders, dan kun je bij de distilleerderij ook terecht voor wodka, heldere gin (gemaakt met onder andere hibiscus, vlierbessen en sinaasappelschil) en tarwewhisky. Klassieke cocktails worden geserveerd achter de bar, die in een hoekje verstopt zit. Je kunt een rondleiding door de distilleerderij volgen (van donderdag tot en met zondag), die zich vlak bij de proefruimte bevindt. Hier leer je meer over waarom je een Gimlet of Bloody Mary zo lekker zou kunnen vinden.
Distilleerderij Lifted Spirits | 1734 Cherry St. | liftedspiritskc.com
Halte 3: Roman
Op korte loopafstand of met de scooter vind je Novel, het nieuwe Amerikaanse restaurant van chef-kok Ryan Brazeal en patissier Jessica Brazeal. Je wilt misschien nog even blijven hangen bij de Horseshoe Bar, maar je wordt al snel meegesleurd in de lange banketvloer onder een reeks zwart-witte tegeltableaus met natuurtaferelen.
Novel verhuisde in 2018 van Westside naar Crossroads en met die verhuizing ging een nieuwe invulling van het menu gepaard, die een grotere eetzaal en een gestroomlijnde aanpak van chef-kok Brazeal weerspiegelt. Begin je maaltijd met een variant op avocadotoast, omgedoopt tot 'varkenstoast'. Gestoofde, gepaneerde en gebakken varkensschouder, buikspek en ham vinden een gewillige match in de romige avocado- en rokerige tomatensaus.
De reputatie van het restaurant, die gebouwd is op het serveren van stukken vlees, is nog steeds aanwezig in de pastagerechten, waar runderwang en zwezerik in huisgemaakte tagliatelle of zachte ravioli worden geserveerd. De hoofdgerechten lijken op een steakhouse: in de pan gebakken heilbot en een dry-aged Duroc varkenskotelet worden geserveerd met à la carte bijgerechten zoals knapperige gebakken aardappelen of een maïsmeel okra met een pittige chipotle-limoenmayonaise. Houd ruimte over voor het dessert: Jessica Brazeal biedt speelse ijssmaken zoals roomkaassorbet of een weelderige bananen-bourboncrèmetaart.
Roman | 1927 McGee St. | novelkc.com
