Parada 1: Hutch
Puede que tengas objetivos vitales, pero necesitas tener objetivos de salón. La luz se derrama por todo el espacio de paredes blancas de Hutch, una tienda de muebles y diseño para el hogar que llegó a Kansas City en junio de 2018. La tienda es una mezcla de diseño moderno y clásico, un guiño a los inicios de Hutch hace cinco años como vendedor de muebles vintage en Omaha (Nebraska).
Los marcos para pósters de fabricación local, junto con las piezas que encajan dentro de esos marcos, están cerca de la entrada de la tienda, donde un cartel de neón proclama "te lo mereces". Hay sofás de cuero en los que perderse y cerillas con los colores del arco iris que te harán darte cuenta de que has estado haciendo cerillas muy mal. La tienda tiene una serie de montajes de salones, que mezclan madera clara y apliques de latón y sillas azules de formas que ofrecen una inspiración que perdurará más allá de esta visita. Los muebles y la cristalería son temas de conversación. Hutch es un lugar donde te enteras de que a tu cita le encantan las velas o tiene opiniones firmes sobre un perchero. También es un testimonio del valor del gusto.
En la parte trasera de la tienda hay un bar de suculentas, un lugar donde puedes diseñar tu propio regalo para llevar a casa. Eliges la maceta y la planta y luego la decoras con piedras. Es todo un arte y el personal puede ayudarte si no sabes por dónde empezar. Acabes donde acabes, tu salón te lo agradecerá.
Hutch | 1735 Locust St. | hutchmodern.com
Parada 2: Destilería Lifted Spirits
A menos de dos manzanas, Lifted Spirits Distillery es un lugar donde brindar por tu nuevo compañero de piso o descubrir un licor poco habitual: la absenta. Este licor verde con sabor a anís se sirve en una fuente, en cálidas mesas de madera o en la barra. En el interior de la destilería Crossroads, inaugurada en 2016, podrás ayudar a preparar tu bebida.
En primer lugar, se coloca una cucharilla y un terrón de azúcar sobre el borde del vaso con absenta. A continuación, se gira lentamente la espita de la fuente de cristal para que el agua helada gotee sobre el azúcar. La absenta se enturbiará, lo que se llama louching, y cambiará lentamente de color esmeralda a un verde claro y brillante. A continuación, utiliza la cuchara para mezclar el azúcar, el agua y la absenta. Este ritual no sólo es divertido, sino que ayuda a liberar el aroma y las hierbas del interior de la absenta. Lifted Spirits utiliza menta verde, menta piperita, hibisco y manzanilla para redondear la fuerza del alcohol de alta graduación.
Si le interesa algo más familiar, la destilería también fabrica vodka, ginebra brillante (elaborada con hibisco, bayas de saúco y ralladura de naranja, entre otros ingredientes botánicos) y whisky de trigo, y sirve cócteles clásicos detrás de la barra escondida en un rincón. Puede visitar la destilería (de jueves a domingo), situada junto a la sala de degustación. Aquí aprenderá más sobre por qué le gusta un Gimlet o un Bloody Mary.
Destilería Lifted Spirits | 1734 Cherry St. | liftedspiritskc.com
Parada 3: Novela
A un corto paseo a pie o en scooter se encuentra Novel, el nuevo restaurante americano del chef Ryan Brazeal y la repostera Jessica Brazeal. Querrás quedarte en el bar de herradura, pero te verás arrastrado al largo banquete que discurre bajo una serie de murales de azulejos en blanco y negro con escenas de la naturaleza.
Novel se trasladó del Westside al Crossroads en 2018 y con ese traslado llegó una reimaginación de su menú para reflejar un comedor más grande y un enfoque más racionalizado por parte del chef Brazeal. Comience su comida con una tostada de aguacate rebautizada como "tostada de cerdo". La paleta, la panceta y el jamón de cerdo braseados, empanados y fritos encuentran un buen acompañamiento en el cremoso aguacate y la salsa hoisin de tomate ahumado.
La reputación del restaurante, que se forjó sirviendo cortes de carne, sigue presente en los platos de pasta, en los que la carrillada de ternera y las mollejas se encajan en tallarines caseros o raviolis mullidos. Los entrantes funcionan como un asador: el fletán asado a la sartén y la chuleta de cerdo Duroc madurada en seco vienen acompañados de guarniciones a la carta, como patatas fritas crujientes o quingombó con harina de maíz y mayonesa de chipotle y lima. Deje sitio para el postre: Jessica Brazeal ofrece helados de sabores juguetones, como sorbete de queso crema o un exuberante pastel de plátano y crema de bourbon.
Novela | 1927 McGee St. | novelkc.com
