Kultige KC-Mahlzeiten und -Gerichte

Verkohlt, knusprig, zart und süß zugleich – Burnt Ends wurden einst von den Barbecue-Restaurants der Gegend kostenlos abgegeben, da man sie für nutzlos hielt. Doch in den 1970er Jahren änderte sich der Erfolg der Burnt Ends, als Restaurants wie Arthur Bryant’s begannen, sie zu verkaufen. Heute ist das Gericht eine Delikatesse und prägt das Barbecue in Kansas City.

Arthur Bryant's serviert immer noch den klassischen Stil, ebenso wie Gates Bar-BQ , Fiorella's Jack Stack Barbecue , Danny Edward's Famous KC BBQ und Q39 sowie viele andere.

Sind Sie bereit, in der Stadt Ihre Lieblings-Burnt-Ends aufzuspüren (und dabei Ihren Fortschritt zu verfolgen)? Beginnen Sie mit der KC BBQ Experience .

Doch das ist noch nicht alles. Zahlreiche Restaurants in der ganzen Stadt bieten den KC-Favoriten auch in anderen Gerichten als Barbecue an. Probieren Sie unbedingt den Burnt End Hash im Rye , ein absolutes Muss, das es nur zum Wochenendbrunch gibt. Oder den Smokestack Burger von Beer Kitchen : Er besteht aus Burnt Ends auf einer speziellen Burgermischung, geräuchertem Gouda, Whisky-Barbecue-Glasur, Chipotle-Aioli, Gurkenrelish und knusprigen Jalapeño-Streifen.

Auch wenn „Cheese Slipper“ wie ein längst vergessenes Märchen klingt, gibt es sie tatsächlich – und sie sind köstlich. So köstlich, dass die Leute abends vor der Ibis Bakery Schlange stehen, wenn das begehrte Brot aus dem Laden kommt.

Die Grundausstattung eines Käse-Slippers umfasst Bio-Weizenmehl, verschiedene Käsesorten (darunter mittelgereifter Tillamook Cheddar und Käsebruch) sowie Olivenöl und weitere wichtige Zutaten zum Brotbacken. Und das ist erst der Anfang. Kommen Sie rechtzeitig, denn die Käse sind schnell ausverkauft.

Stroud's ist in vielerlei Hinsicht hochgelobt und vor allem für sein gebratenes Hühnchen bekannt, das seit dem Zweiten Weltkrieg ein beliebtes Restaurant in Kansas City ist. Mit Filialen in der gesamten Metropolregion, einem James Beard Award für Exzellenz in der Kategorie „Hausmannskost“ und einem Zagat Award als bestes Restaurant ist Stroud's so etwas wie eine Legende in Kansas City.

Der bodenständige Stil und die Aromen erinnern an Familiengrillfeste und Großmutters Gerichte. Aber lassen Sie sich nicht täuschen – das Hähnchen ist alles andere als altmodisch. Am besten bestellen Sie das 3-Stück-Menü, bestehend aus einer Brust und zwei verschiedenen Stücken, dazu Salat oder Suppe und eine Beilage nach Wahl.

Nachhaltige Zutaten von lokalen Produzenten sind dank regelmäßig wechselnder Menüs und frischer Zutaten zu einem festen Bestandteil der Gastronomieszene von Kansas City geworden. Zu den beliebtesten Lokalen zählt das „Farmhouse“ im River Market , bekannt für sein Bio-Hausmannskost und sein hervorragendes Brunch-Menü.

Sowohl das Westside Local als auch das Blue Bird Bistro im Viertel Westside servieren Gerichte vom Bauernhof. Das Café Gratitude verleiht nachhaltigen Aromen eine vegane Note.

Das Kansas City Strip Steak hat eine lange Tradition in der einstigen Cowtown-Hochburg des Landes. Das Fleischstück ist bekannt für seine besondere Zartheit und findet sich auf fast jeder Speisekarte eines Restaurants in Kansas City, das Steaks serviert. Für den klassischen Stil besuchen Sie das Majestic Restaurant , Jess & Jim's Steakhouse , Pierpont's at Union Station oder Anton's , um nur einige zu nennen.

Andere Lokale in der Stadt bieten zwar nicht unbedingt Steakhouse-Menüs an, servieren aber trotzdem brutzelnde KC-Strips, wie etwa Charisse und JJ's Restaurant .

Das 1933 gegründete The Peanut bietet fünf Filialen und ein ungewöhnliches (aber ausgesprochen leckeres) Essen für Spieltage: ganze Chicken Wings mit Hähnchenschenkel. Die Wings in Kansas Citys ältester Bar und Grill gehören zu den Klassikern der Stadt und bieten eine solide, schnörkellose Speisekarte – perfekt für eine Fernsehparty, egal um welche Sportart es sich handelt.

Experten meinen, man sollte die Anzahl der Chicken Wings, die man normalerweise isst, in diesem legendären Restaurant halbieren – sie sind viel größer, als man denkt. Pommes gibt es bei drei Wings, aber ein Extra-Aufschlag mit Chili-Cheese schadet nicht. Chili gibt es nicht allein, daher lohnt es sich, diese Option zu nutzen.

Garozzo's Ristorante ist wohl eines der symbolträchtigsten Beispiele für die starke italienische Geschichte, Bevölkerung und Kultur von Kansas City. Dies liegt zum Teil an der stilvollen, unaufdringlichen Atmosphäre, insbesondere am ursprünglichen Standort im Columbus Park, einem historischen italienischen Viertel östlich des City Market .

Der andere Grund liegt in der authentischen Speisekarte mit Chicken Spiedini, einem originellen Gericht, das mariniert, paniert, aufgespießt, gegrillt und mit Pasta serviert wird. Es ist eine so einzigartige und herzhafte Kreation – und doch in der klassischen italienischen Küche verwurzelt –, dass Gäste sie und ihre verschiedenen Variationen seit 1989, der Eröffnung des Restaurants, bestellen.

Benannt nach einem ehemaligen Radio-DJ mit demselben Spitznamen, ist das Z-Man Sandwich im beliebten Joe's Kansas City Bar-B-Que ein Klassiker des Kansas City Barbecues. Das Sandwich besteht aus drei Schichten köstlicher Köstlichkeiten, darunter geräucherte Rinderbrust, geräucherter Provolone-Käse und zwei frittierte Zwiebelringe, alles mit Soße und serviert in einem halben Kaiserbrötchen.

Joe's und der Z-Man sind so beliebt, dass die Gäste stundenlang vor der zur Räucherei umfunktionierten Tankstelle Schlange stehen, nur um KC-Köstlichkeiten zu probieren. Ein Tipp: Kommen Sie früh oder außerhalb der Öffnungszeiten, um Warteschlangen zu vermeiden. Oder rufen Sie vorher an und bestellen Sie, um sich die lange Wartezeit zu ersparen.

Kansas City bietet mehr als nur fantastisches Barbecue, Hausmannskost und Produkte vom Bauernhof. Russell Stover , einer der bekanntesten Süßwarenhersteller des Landes, hat seinen Sitz in Kansas City. Der drittgrößte Schokoladenhersteller der USA produziert seine Pralinen noch immer im Batch-Verfahren statt in großen Mengen, sodass jährlich über 25 Millionen handgeschöpfte Pralinen in die Läden kommen.

Chocolatier Christopher Elbow kreiert einige der feinsten und dekadentesten Kakao-Süßigkeiten der USA. Das Food & Wine Magazine kürte seinen No. 6 Dark Rocks Chocolate Bar zum besten des Landes. Besuchen Sie den Laden im Crossroads Arts District oder besuchen Sie die vielen anderen Geschäfte der Stadt, um seine handgemachten Süßigkeiten zu entdecken.