Paragem 1: Panache Chocolatier
A felicidade chega de muitas formas no Panache Chocolatier. Pode ir ao bar e descobrir martinis de chocolate feitos com vodka com infusão de chocolate negro e mocha lattes feitos com café Parisi. Ou talvez se deixe levar pelo banquete que se estende por uma das paredes e se entregue a trufas de champanhe rosé e caramelo Jameson cobertas com sal marinho fumado em madeira de macieira.
O Panache evoca intencionalmente a Europa com paredes brancas e piso cinzento, tão típico da Dinamarca como o Plaza. A boutique é um refúgio escondido – um híbrido de loja e cafetaria, com o tipo de mimo que convenceria qualquer um a considerar um dia de compras. O segredo único e encantador do Panache é a Happy Hour. Das 16h às 20h de quinta-feira a sábado e das 11h às 14h, oferecem uma trufa gratuita na compra de um copo de vinho. Comece com a trufa de tangerina e um copo de vinho tinto.
O chocolate está presente em tudo o que fazem, desde uma tarte de chocolate sem farinha (olá, pessoal sem glúten) a um cocktail Crown Royal de chocolate com Coca-Cola. Adicionando gelado à mistura – fazem o seu próprio fudge de banana com canela e chipotle – pode melhorar o seu café ou sobremesa. Mas não deixe de pegar numa lata de Choco Poppo – as deliciosas pipocas cobertas de chocolate – antes de sair, pois costumam desaparecer das prateleiras assim que são repostas.
Panache Chocolatier | 418 Nichols Road, KCMO | chocolatekc.com
Paragem 2: HMK
A menos de dois quarteirões de distância, a HMK oferece uma seleção criteriosa de produtos e artigos locais que tornarão a sua casa ou o seu ambiente ainda mais cool. A loja, um novo conceito da Hallmark que se estreou na Plaza em 2013, é um testemunho da criatividade da Cidade das Fontes.
Kansas City está representada em t-shirts, livros de colorir, bases para copos, placas, faixas, meias e canecas, e você vai... querer... tudo. Também encontrará lindos panos de cozinha, copos de cerveja e, sim, cartões comemorativos. Uma secção da HMK é uma loja dentro de uma loja – um polo da Made in KC, outra loja local que trabalha com vários artistas, empreendedores e artesãos culinários.
Dirija-se ao centro da loja, onde existe uma estação gratuita para embrulhar presentes e uma variedade de alimentos produzidos localmente. É aqui que pode transformar a sua despensa com sal ou pimenta preta da Wood & Salt, salsa da Boys Grow e conservas e conservas enlatadas da KC Canning Co. A HMK realiza frequentemente exposições de fabricantes, onde pode encontrar um cocktail ou até uma tarte ao lado de joias ou gravuras.
HMK | 4710 Broadway, KCMO | hmk1910.com
Paragem 3: O Oliver
Deixe o carro na garagem, dê cinco minutos a pé até ao The Oliver e descubra como é a nova cozinha americana hoje em dia. O restaurante do grupo local Bread & Butter Concepts tem um toque de Frank Sinatra do Centro-Oeste. O espaço tem toques modernos de meados do século, cabines com encosto de contas e uma mesa de madeira elevada na Jefferson Street, ideal para refeições em grupo. A luz suave dos candeeiros cónicos e dos livros de Robert Frost e Jack Kerouac completam a sensação de ser o cantinho mais aconchegante do mundo.
O bar é uma mistura acolhedora de madeira escura e garrafas iluminadas que nos fazem querer aconchegar-nos com um clássico como um French 75 (gin, limão, açúcar e espumante) ou uma versão de um velho conhecido: o Horse With No Name (cerveja de gengibre da casa, whisky J Rieger & Co., licor de ruibarbo, bitters de limão e maçã assada).
A massa é feita na casa e coberta com tomate San Marzano, ricota batida com alho, tomate-uva curado, flocos de pimenta, manjericão fresco e azeite. A mesma ricota batida com alho protagoniza um trio de patés, acompanhados por patê de salmão e rillete de porco (uma mistura suave e sedosa de pá de porco, confit e gordura de pato, a que carinhosamente e corretamente chamam "manteiga de porco"). A costeleta de porco maturada a seco é uma montanha para os clientes escalarem com a doce recompensa umami de um glace de cogumelos, soja e açúcar mascavado. O conforto nunca foi tão saboroso.
O Oliver | 4807 Jefferson Street, KCMO | theoliverkc.com
