Parada 1: Panache Chocolatier
La felicidad llega de muchas formas a Panache Chocolatier. Puede apostarse en la barra y descubrir martinis de chocolate hechos con vodka infusionado con chocolate negro agridulce y cafés con leche de moca hechos con café Parisi. O tal vez se hunda en el banquete que recubre una de las paredes y se entregue a la rosa de champán y a las trufas de caramelo Jameson cubiertas con sal marina ahumada con madera de manzano.
Panache evoca intencionadamente Europa con paredes blancas y limpias y suelos grises que son tan daneses como el Plaza. La boutique es un refugio escondido, un híbrido de tienda y cafetería con el tipo de golosinas que convencerían a cualquiera de pasar un día de compras. El secreto único y encantador de Panache es su Happy Hour. De 4 a 8 de la tarde, de jueves a sábado, y de 11 de la mañana a 2 de la tarde, ofrecen una trufa gratis por la compra de una copa de vino. Empieza con la trufa de mandarina y una copa de tinto.
El chocolate impregna todo lo que hacen, desde una tarta de chocolate sin harina (hola, amigos sin gluten) hasta un cóctel de chocolate Crown Royal y Coca-Cola. Si añades helado a la mezcla, como el de plátano con canela y chipotle o el de dulce de café, puedes darle un toque especial a tu café o postre. Eso sí, asegúrate de comprar una lata de Choco Poppo -las decadentes palomitas recubiertas de chocolate- antes de irte, ya que suelen desaparecer de las estanterías en cuanto se agotan.
Panache Chocolatier | 418 Nichols Road, KCMO | chocolatekc.com
Parada 2: HMK
A menos de dos manzanas, HMK es una cuidada disposición de productos y artículos locales que harán que tu casa o tu atuendo parezcan más frescos. La tienda, un nuevo concepto de Hallmark que debutó en la Plaza en 2013, es un testimonio de la creatividad de la Ciudad de las Fuentes.
Kansas City está representada en camisetas, libros para colorear, posavasos, carteles, pancartas, calcetines y tazas, y... lo querrás... todo. También encontrarás bonitos paños de cocina, vasos de cerveza y, sí, tarjetas de felicitación. Una sección de HMK es una tienda dentro de otra: un puesto de Made in KC, otra tienda local que trabaja con varios artistas, empresarios y artesanos de la alimentación.
Dirígete al centro de la tienda, donde hay un puesto gratuito para envolver regalos y una gran variedad de productos alimenticios locales. Aquí es donde puedes transformar tu despensa con sal o granos de pimienta de Wood & Salt, salsa de Boys Grow y conservas en lata y encurtidos de KC Canning Co. HMK organiza con frecuencia exposiciones de fabricantes en las que a menudo puedes encontrar un cóctel o incluso un pastel junto a joyas o grabados.
HMK | 4710 Broadway, KCMO | hmk1910.com
Parada 3: El Oliver
Deje el coche en el aparcamiento y dé un paseo de cinco minutos hasta The Oliver para descubrir cómo es hoy la nueva cocina americana. Este local del grupo de restauración local Bread & Butter Concepts es un poco como el Frank Sinatra del Medio Oeste. Tiene toques modernos de mediados de siglo, cabinas con respaldo de cuentas y una mesa de madera elevada a lo largo de la calle Jefferson, ideal para comer en grupo. La suave luz de las lámparas cónicas y los libros de Robert Frost y Jack Kerouac completan la sensación del antro más agradable del mundo.
El bar es una cálida mezcla de madera oscura y botellas retroiluminadas que dan ganas de acurrucarse con un clásico como un French 75 (ginebra, limón, azúcar y vino espumoso) o una vuelta de tuerca a un viejo conocido: el Horse With No Name (cerveza de jengibre de la casa, whisky J Rieger & Co., licor de ruibarbo, limón y bíter de manzana asada).
La pasta se elabora en casa y se cubre con tomates San Marzano, ricotta batida con ajo, tomates de uva curados, escamas de chile, albahaca fresca y aceite de oliva. La misma ricotta batida con ajo protagoniza un trío de cremas para untar junto a un paté de salmón y una rillete de cerdo (una suave y sedosa mezcla de paleta de cerdo, confit y grasa de pato, a la que cariñosa y acertadamente se refieren como "mantequilla de cerdo"). La chuleta de cerdo madurada en seco es una montaña que los comensales deben escalar con la dulce recompensa umami de un glaseado de setas, soja y azúcar moreno. La comodidad nunca ha sido tan sabrosa.
The Oliver | 4807 Jefferson Street, KCMO | theoliverkc.com
