A Mordida
O City Market é uma mistura de sabores e ingredientes de todo o mundo. O Bite? Pois bem, o chef Carlos Mortera descobriu como destilar estes sabores numa sanduíche. O Bite foi inaugurado em 2014 com a sua sanduíche mais popular – o Senor Chang – a liderar o caminho. A beleza da costela curta é uma dança delicada de fusão com influências coreanas e mexicanas. Costelas curtas macias são adornadas com creme de sriracha, jalapeños cristalizados, cebola em conserva e queijo fresco. Se não comer glúten ou não tiver vontade de comer tacos, todos os sanduíches do menu estão disponíveis como tacos. Mas peça com educação, é um segredo fora do menu.
Reserve um momento, sentado em banquinhos junto às longas mesas de madeira, para admirar a arte nas paredes e no fundo da sua taça. As paredes apresentam um elenco rotativo de artistas locais, principalmente latinos, enquanto um ceramista de Kansas City queimou e desenhou as taças de cerâmica que contêm o rico e reconfortante pozole do The Bite. Como acompanhamentos, as patatas bravas levam batatas picadas que cantam graças ao aioli de chipotle, coentros e kimchi da casa.
Guarde um espacinho para uma sobremesa partilhada. As sanduíches de gelado do The Bite têm bolachas Abuelia (bombons de chocolate negro, canela, pimenta ancho e sal marinho) recheadas com sabores da estação.
A Mordida | 23 E 3rd St. | thebitekc.co
Museu do Barco a Vapor da Arábia
Visível do pátio em frente ao The Bite, o Museu do Barco a Vapor da Arábia é uma lenda de conto de fadas. Uma família descobre um barco a vapor afundado num campo e começa a escavar. Mal sabem eles que vão encontrar a fundação de um museu que funciona no Mercado Municipal há 26 anos.
O Museu do Barco a Vapor Arabia não é apenas história viva, mas sim vidas definidas pela história. Ao entrar no museu, fica-se a conhecer a história do Arabia – um barco que afundou em 1856 ao embater num tronco de nogueira. O culpado está no centro do museu, por baixo da roda de pás que gira lentamente sob a luz solar.
O que é tão invulgar é o que aconteceu após o naufrágio do Arabia. A lama no fundo do rio Missouri preservou os artefactos a bordo do navio a vapor. E estas peças – pratos, roupa e alimentos em conserva (que, teoricamente, ainda podiam ser consumidos) – oferecem uma visão sem precedentes dos bens quotidianos de que os habitantes da Fronteira necessitavam e desejavam. O passeio inclui uma paragem no laboratório de limpeza, onde os artefactos são limpos, e frequentemente a visita de um dos homens ou mulheres que ajudaram a desenterrar o navio naufragado. Por isso, faça uma viagem à era pré-Guerra Civil e reserve um momento para imaginar como teria sido para si construir uma vida naquela época.
Museu do Barco a Vapor da Arábia | 400 Grand St. | 1856.com
Brown & Loe
A poucas centenas de passos da roda gigante, encontra-se um antigo armazém de produtos agrícolas que renasceu como Brown & Loe. O bistrô americano contemporâneo abriu em 2016 com um menu que adotava uma abordagem elegante à comida caseira.
O restaurante mistura toques de design moderno e tradicional. A cozinha está num antigo cofre de um banco, com a porta visível atrás do balcão. Peças vintage, como uma balança de frios, contrastam na perfeição com a madeira escura e o metal brilhante das churrascarias tradicionais.
O familiar e o moderno coexistem alegremente no menu da Happy Hour. O macarrão com queijo não é um prato comum – é uma massa cavatappi com um delicioso gouda fumado – ou um cachorro-quente de milho com farinha de milho azul da casa que vai mudar a sua perceção do clássico da Feira Estadual. O cheeseburger e a cerveja especial custam meio Andrew Jackson, e o pessoal delicia-se por encontrar um cocktail (pense num espumante típico da feira, como o Kir Royale ou um Pimm's Cup) ou um copo de vinho que combine com a tábua de frios. Com as bebidas na mão, celebre a vida hoje na Frontier e converse sobre os tesouros que descobriu durante o dia no Mercado Municipal.
Brown & Low | Rua Nogueira, 429 | brownandloe.com
