Der Biss
Der City Market ist eine Mischung aus Aromen und Zutaten aus aller Welt. Und The Bite? Chefkoch Carlos Mortera hat herausgefunden, wie man diese Aromen in einem Sandwich vereint. The Bite eröffnete 2014 mit seinem beliebtesten Sandwich – dem Senor Chang – als Vorreiter. Die Schönheit der Short Ribs ist eine delikate Fusion koreanischer und mexikanischer Einflüsse. Zarte Short Ribs werden mit Sriracha-Creme, kandierten Jalapeños, eingelegten Zwiebeln und Queso Fresco verfeinert. Wenn Sie glutenfrei leben oder Appetit auf Tacos haben, sind alle Sandwiches auf der Speisekarte auch als Tacos erhältlich. Aber fragen Sie höflich nach, es ist ein Geheimtipp.
Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, während Sie auf den Hockern an den langen Holztischen sitzen, und bewundern Sie die Kunst an den Wänden und am Boden Ihrer Schüssel. An den Wänden finden Sie wechselnde Werke lokaler, hauptsächlich lateinamerikanischer Künstler, während ein Töpfer aus Kansas City die Keramikschalen gebrannt und gestaltet hat, in denen die wohltuende Pozole von The Bite serviert wird. Als Beilage gibt es die Patatas Bravas mit gehackten Kartoffeln, die dank Chipotle-Aioli, Koriander und hausgemachtem Kimchi perfekt schmecken.
Lassen Sie etwas Platz für ein gemeinsames Dessert. Die Eiscreme-Sandwiches von The Bite enthalten Abuelia-Kekse (Kekse aus dunkler Schokolade, Zimt, Ancho-Chili und Meersalz) voller saisonaler Aromen.
Der Biss | 23 E 3rd St. | thebitekc.co
Arabia Steamboat Museum
Das Arabia Steamboat Museum, das von der Terrasse vor The Bite aus sichtbar ist, ist ein Märchen. Eine Familie entdeckt auf einem Feld ein gesunkenes Dampfschiff und beginnt zu graben. Sie ahnt nicht, dass sie auf die Fundamente eines Museums stoßen würden, das seit 26 Jahren auf dem City Market steht.
Das Arabia Steamboat Museum bietet nicht nur lebendige Geschichte, sondern erzählt auch von Menschen, die von der Geschichte geprägt wurden. Beim Hinuntergehen ins Museum erfahren Sie die Geschichte der Arabia – eines Schiffes, das 1856 sank, als es auf einen Walnussbaum prallte. Der Übeltäter befindet sich im Zentrum des Museums, unterhalb des Schaufelrads, das sich langsam im Sonnenlicht dreht.
Was nach dem Untergang der Arabia geschah, ist so ungewöhnlich. Der Schlamm am Grund des Missouri konservierte die Artefakte an Bord des Dampfschiffs. Und diese Stücke – Geschirr, Kleidung und konservierte Lebensmittel (die theoretisch noch essbar waren) – geben einen beispiellosen Einblick in die Alltagsgegenstände, die die Menschen an der Grenze brauchten und begehrten. Die Tour beinhaltet einen Besuch im Reinigungslabor, wo Artefakte gereinigt werden, und oft einen Besuch von einem der Männer oder Frauen, die beim Ausgraben des gesunkenen Schiffes halfen. Machen Sie also eine Reise zurück in die Zeit vor dem Bürgerkrieg und stellen Sie sich einen Moment lang vor, wie es für Sie gewesen wäre, sich damals ein Leben aufzubauen.
Arabia Steamboat Museum | 400 Grand St. | 1856.com
Brown & Loe
Nur wenige hundert Schritte vom Schaufelrad entfernt befindet sich ein ehemaliges Lagerhaus für Obst und Gemüse, das als Brown & Loe wiedereröffnet wurde. Das moderne amerikanische Bistro eröffnete 2016 und bietet eine Speisekarte mit elegantem Hausmannskost-Konzept.
Das Restaurant ist eine Mischung aus modernem und traditionellem Design. Die Küche befindet sich in einem ehemaligen Banktresorraum, dessen Tür hinter der Bar sichtbar ist. Vintage-Möbel wie eine Feinkostwaage bilden einen schönen Kontrast zum dunklen Holz und dem glänzenden Metall traditioneller Steakhäuser.
Auf der Happy-Hour-Speisekarte harmonieren Altbekanntes und Neues harmonisch. Makkaroni mit Käse sind nicht alltäglich – Cavatappi-Nudeln mit köstlichem geräuchertem Gouda – oder ein Corn Dog mit hausgemachtem Blaumaismehl, der Ihre Wahrnehmung des State-Fair-Klassikers verändern wird. Das Cheeseburger- und Bier-Special ist ein halber Andrew Jackson, und das Personal findet gerne den passenden Cocktail (z. B. einen Sekt wie den Kir Royale oder einen Pimm's Cup) oder Wein zur Fleisch- und Käseplatte. Mit ein paar Drinks in der Hand feiern Sie das Leben an der Grenze und plaudern über die Schätze, die Sie während Ihres Tages im City Market entdeckt haben.
Brown & Low | Walnut St. 429 | brownandloe.com
