Een van de snelst groeiende gebieden rond Kansas City is Independence, dat zich richt op de groeiende bevolking van de gemeenschappen Independence, Lee's Summit en Blue Springs. Hereford House heeft deze groei erkend en zijn vierde vestiging in Independence geopend.
Naast het nieuwe Hilton Garden Convention Center biedt het Hereford House Independence plaats aan 150 personen en dient het als banketgelegenheid voor het nieuwe Hilton, met een capaciteit van 650 personen. Zowel inwoners als toeristen zullen genieten van de eersteklas steaks en de bekroonde wijnkaart die van het Hereford House een traditie in Kansas City hebben gemaakt en nu een attractie in Independence zijn. Reserveren wordt aanbevolen.
