Door Jenny Vergara
Nu lokale chefs ons een kijkje in hun wereld geven door open keukens te bouwen, willen fijnproevers graag het culinaire equivalent van een 'diner en een show' boeken, met een plek in de keuken op de eerste rij aan de felbegeerde chef's table of chef's counter. Veel lokale restaurants in Kansas City bieden dit nu aan.
Of u nu wilt genieten van een meergangendiner tegen een vaste prijs, een verfijnd diner of liever op een ongedwongen manier met een chef-kok wilt kletsen terwijl hij of zij uw diner bereidt, overweeg dan om een tafel te bemachtigen aan een van deze lokale chef-tafels in Kansas City.
Jarocho Zuid
Afbeelding via Facebook.com/jarochosouth
Het tweede visrestaurant van eigenaar en chef-kok Carlos Falcon, Jarocho South , heeft een fonkelnieuwe chef's counter met 10 zitplaatsen, pal voor zijn drukke keuken. Het is de perfecte locatie om een diner naar keuze te boeken bij deze getalenteerde chef-kok, oorspronkelijk afkomstig uit Veracruz, Mexico. Reserveren is minimaal 48 uur van tevoren vereist. Drankarrangementen zijn op aanvraag beschikbaar.
Rogge
Hoewel de hele eetzaal beschouwd kan worden als een chef's table-ervaring, hebben chef-koks Colby en Megan Garrelts bij Rye een ingebouwde chef's counter. Aan de prachtige koperen bar is plaats voor zes personen, inclusief een vast viergangenmenu naar keuze van de chef, beginnend met hapjes en een cocktaildemonstratie. Vanwege de beperkte ruimte en de grote populariteit is het noodzakelijk om vooraf te reserveren .
Tafel Ocho
Afbeelding via Facebook.com/tableocho.kc
Craig Adcock en zijn vrouw Teresa, eigenaren van Table Ocho , hebben hun professionele keuken – die overdag Jude Rum Cakes maakt – omgetoverd tot een plek waar je 's avonds met een groep kunt dineren. Table Ocho serveert kwaliteitsgerechten met uitstekende wijnen aan maximaal acht personen. Gasten kunnen kiezen uit verschillende dinerthema's en eenvoudig online een tafel reserveren (volgens de regels: wie het eerst komt, wie het eerst maalt) om te genieten van de vijfgangendiners. Gasten kunnen wijnflessen kopen van de unieke wijnkaart van het restaurant of hun eigen wijn meenemen tegen een toeslag van kurkengeld.
Corvino Supper Club & Proeflokaal
De zwoele nieuwe Supper Club van chef-kok Michael en Christina Corvino in het Crossroads Arts District is een fantastische plek gebleken voor het stel. Het trekt een breed publiek met hun heerlijke en betaalbare menu met gedeelde gerechten en livemuziek. Maar het is de privé Tasting Room met 18 zitplaatsen die hun ware visitekaartje is. Deze intieme ruimte is afgescheiden van de Supper Club, maar biedt volledig zicht op de open keuken waar Corvino en zijn team elk gerecht recht voor de ogen van de gasten serveren. Sommelier Ross Jackson kiest interessante drankcombinaties, of u kunt een keuze maken uit hun samengestelde wijnkaart. Reken op een 2,5 uur durende ervaring wanneer u in The Tasting Room dineert.
Brouwerij Emperial
Brewery Emperial is een brouwerij en restaurant met 65 zitplaatsen en biedt een wisselende selectie van zes bieren van meesterbrouwer Keith Thompson. Chef Ted Habiger serveert op zijn beurt een smakelijk menu uit de keuken, met een speciaal gebouwde houtgestookte grill en een fraaie proefbar waar u kunt zitten en de keuken in actie kunt zien. Bestel een van de gegrilde gerechten op het menu en zie hoe de keuken de vlammen bedwingt voor gerechten zoals de gegrilde caesarsalade of de populaire houtgestookte halve kip, geserveerd op een plank met tortilla's, limoen en salsa.
Het schip
Fotocredit: Chris Mullins
In 2017 zetten Bob Asher en Josh Mobley, co-captains van de hippe bar met nautisch thema The Ship , koers naar de wereld van de horeca. De populaire West Bottoms bar beschikt over een gloednieuwe kombuiskeuken en chef's counter aan de voorzijde, met uitzicht op Union Avenue. Gasten kunnen nu via de voordeur binnenkomen en genieten van een lunch of diner. Maak kennis met de kapitein van de keuken: vriend, lokale muzikant en chef-kok Ernie Locke. Het menu is smakelijk en informeel, maar het is de persoonlijke touch van een praatje met de chef-kok en andere gasten die je terug laat komen.
