Arrêt 1 : Plowboys BBQ
À quelques pas du tramway, vous pouvez vous immerger dans la fumée et la saveur du barbecue de Kansas City. Les murs du Plowboys BBQ sont tapissés de portraits de légendes du barbecue de Kansas City, les deux toilettes sont ornées de photos encadrées de personnes influentes dans ce que Plowboys appelle le "mur de flammes", et l'odeur enivrante qui se dégage de l'arrière du comptoir fait qu'il est difficile de faire la queue. Les rubans et les trophées au centre de la salle à manger proclament que cet endroit est le pays du barbecue et que vous en êtes le dernier citoyen.
Plowboys, qui a ouvert son établissement dans le centre-ville en 2015, honore les traditions classiques du barbecue de Kansas City - vous y trouverez des burnt ends, des pit beans et du maïs au fromage. Mais il repousse également les limites grâce au chef de fosse et copropriétaire Todd Johns. Il fait partie d'une nouvelle avant-garde de restaurants de barbecue locaux qui ont leurs racines dans le barbecue de compétition (l'équipe de Johns a été la grande championne de l'American Royal World Series of Barbecue Invitational en 2009) et qui proposent des plats inventifs et inspirés par la fumée. En tête de liste, les nachos au barbecue, avec des chips et du queso faits maison et garnis de porc effiloché. Si vous êtes assis à l'intérieur, prenez une bière locale à l'une des six tireuses. Vous pouvez aussi sortir votre plat de côtes et votre salade de chou à la crème ou au vinaigre sur l'une des deux terrasses pour profiter de la vue et de votre barbecue.
Plowboys BBQ | 1111 Main Street, Kansas City, MO
Étape 2 : Expérience du basket-ball universitaire
Le barbecue peut vous faire bouger comme de la mélasse, il va donc falloir que vous accélériez un peu votre jeu. À quelques rues de Plowboys, le College Basketball Experience est exactement ce qu'il vous faut. Pour ceux qui sont encore sous l'emprise de la poitrine, visitez le Hall of Fame, qui présente une série d'expositions tournantes sur les équipes et les joueurs les plus influents du basket-ball universitaire. Ne manquez pas de vous arrêter devant la sculpture qui ressemble à un filet de basket-ball surdimensionné, où vous pourrez découvrir l'arbre des entraîneurs qui relie tous les joueurs, de John Wooden à Bill Self.
Il s'agit d'un musée immersif, qui vous saisit dès que vous entrez dans les ascenseurs et que vous entendez la voix d'un entraîneur qui vous prépare à un grand match. La foule rugit lorsque vous sortez et vous vous retrouvez soudain au milieu d'une foule de défis sur le thème du basket-ball. Réussissez un tir au but ou un lancer franc alors qu'un groupe de supporters hostiles tente de vous distraire sur un tableau vidéo géant. Testez votre précision sur la ligne des lancers francs, apprenez à dribbler et comparez-vous aux meilleurs joueurs de l'université. Une fois que vous aurez été humilié, vous pourrez vous consoler en faisant des dunks sur les anneaux de deux mètres ou en vous essayant à l'arbitrage d'un match derrière la maquette d'un bureau des sports d'ESPN-U. Amenez l'enfant qui sommeille en vous, il sera ravi.
College Basketball Experience | 1401 Grand Boulevard, Kansas City, MO
Arrêt 3 : Boulevard Beer Hall
À une courte distance en Uber, en voiture ou en vélo B de Kansas City, votre bière de la victoire vous attend. Le Boulevard Beer Hall, qui a ouvert ses portes à l'été 2016, est l'endroit où vous pouvez vous inscrire pour une visite de la Boulevard Brewing Company. La visite standard coûte cinq dollars (premiers arrivés, premiers servis), mais la visite de la cheminée (proposée du lundi au jeudi) vaut le prix d'entrée supplémentaire. Les petits groupes ont l'occasion de déguster les bières les plus audacieuses de Boulevard et une série d'accords avec des mets locaux qui sont excellents.
Le Beer Hall se trouve au deuxième étage du bâtiment Tours & Rec, et il regorge de petites surprises amusantes. Les non-buveurs peuvent opter pour l'un des sodas maison fabriqués avec le sirop de The Sundry à Crossroads. Pour ceux qui boivent, vous pouvez tester des bières qui ne sont disponibles qu'à la brasserie, en volées ou en portions complètes, à l'un des 24 robinets. Jouez au baby-foot bière en main ou faites un tour dans le photomaton aménagé dans une remorque Shasta. Ensuite, installez-vous à l'une des longues tables communes en bois pour déguster un bretzel dog et de la moutarde Boulevard Pale Ale ou The Big Board (un formidable assortiment de fromages, de charcuteries et de cornichons locaux). Après votre première bière, sortez sur la terrasse et admirez l'horizon du centre-ville pour vous remémorer votre journée à Kansas City.
Boulevard Beer Hall | 2534 Madison Avenue, Kansas City, MO
