La leyenda que es la barbacoa de Kansas City comenzó a principios del siglo XX en un viejo granero de tranvías en la 19 con Highland. Se llamaba Henry Perry y desprendía un aroma que atraía diariamente a multitudes a la parte trasera del granero, donde ahumaba lentamente las costillas y las vendía, envueltas en papel de periódico, a 25 céntimos la tabla.
Los habitantes de Kansas Citi no se cansaban.
"Lo bueno de la barbacoa de Kansas City", dice Carolyn Wells, directora ejecutiva de la Kansas City Barbecue Society, "es que puedes pedir a diez personas distintas que definan la barbacoa de Kansas City y obtendrás diez respuestas distintas y todas son correctas."
Esto se debe a que en los casi 100 locales de barbacoa que humean en Kansas City, hay una fusión de sabores y estilos de todo el país que dan como resultado sabores galardonados, que hacen la boca agua y llenan la barriga y que desafían los adjetivos convencionales.
Sumérjase y empiece a disfrutar de la mundialmente famosa barbacoa de Kansas City.
