As oportunidades para apoiar os negócios locais de propriedade negra em Kansas City são vastas, desde os restaurantes favoritos da região até às livrarias que promovem uma comunidade de leitores conectada. Comece com oito recomendações gastronómicas do gourmet local Kasim Hardaway .
Sumos Ruby Jean's
"Apaixonei-me pela Ruby Jean's Juicery quando ouvi a história por detrás da sua homónima — a avó do proprietário e operador, Chris Goode. Os laços com a família, a saúde e o bem-estar holístico cativaram-me — sou fã desde então."
Blue Nile Café
O Blue Nile Café é um dos restaurantes etíopes mais antigos de Kansas City e o primeiro em que jantei depois de me mudar para a cidade. Adoro almoçar cedo aos sábados, depois de passear pelo City Market.
Gates Bar-BQ
Desde o momento em que entra no Gates Bar-BQ e ouve alguém gritar: 'Bem-vindo ao Gates, como posso ajudar?' até ao momento em que se dá a primeira dentada no churrasco quentinho, compreende-se porque é que este é um clássico de culto para os habitantes de Kansas City. Peça o prato misto, uma combinação de costela, carne de vaca e presunto, mas substitua as batatas fritas por aros de cebola e peça sempre um acompanhamento de feijão.
Culinária Africana da Fannie
Se quer um sabor autêntico de África, o Fannie's é o local certo para o encontrar. Desde Suya da África Ocidental, espetadas de carne ou Injera da África Oriental com carne cozida, encontra de tudo no Fannie's African Cuisine.
Café Urbano
Poderia escrever uma dissertação de 30 páginas sobre o queijo grelhado de lagosta do Urban Café. É uma mistura pegajosa de cheddar curado, queijo boursin com conhaque e carne de garra e joelho de lagosta, tudo em pão de fermentação natural torrado.
Tempero da Ilha
Vivo perigosamente perto do Island Spice e considero-o o meu refúgio culinário tropical quando me apetece comida caribenha. Peço sempre rabo de boi e cabrito com caril porque #gobigorgohome. Ambos são cozinhados lentamente até ficarem macios e se soltarem do osso, sendo depois servidos com arroz de feijão vermelho e couve cozida a vapor.
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