Las oportunidades de apoyar a las empresas locales de propietarios negros de KC son enormes, desde los restaurantes favoritos de la zona hasta las librerías que fomentan una comunidad conectada de lectores. Empieza con las ocho recomendaciones gastronómicas del gastrónomo local Kasim Hardaway.
Ruby Jean's Juicery
"Me enamoré por primera vez de Ruby Jean's Juicery cuando oí la historia de su homónima, la abuela del propietario y gerente, Chris Goode. Los lazos con la familia, la salud y el bienestar holístico tocaron una fibra sensible en mí; soy fan desde entonces".
Café Blue Nile
"Blue Nile Café es uno de los restaurantes etíopes más antiguos de Kansas City y el primero en el que cené tras mudarme a la ciudad. Me encanta ir a comer temprano los sábados después de curiosear por City Market".
Gates Bar-B-Q
Desde el momento en que entras en Gates Bar-B-Q y oyes a alguien gritar: "Bienvenido a Gates, ¿en qué puedo ayudarle?", hasta que das el primer bocado a la barbacoa pipin' hot, sabrás por qué es un clásico de culto para los habitantes de Kansas Citians. Pida el plato mixto, una combinación de costillas, ternera y jamón, pero sustituya las patatas fritas por aros de cebolla y pida siempre una guarnición de alubias".
Cocina africana de Fannie
"Si quieres un auténtico sabor de África, Fannie's es donde debes ir para conseguirlo. Desde Suya de África Occidental, brochetas de carne o Injera de África Oriental con carne guisada, puedes conseguirlo todo en Fannie's African Cuisine."
Café urbano
"Podría escribir una disertación de 30 páginas sobre el queso a la plancha con bogavante de Urban Café. Es una mezcla empalagosa de queso cheddar añejo, queso boursin al coñac con pinzas de langosta y carne de codillo, todo sobre masa madre tostada".
Especias de la isla
"Vivo peligrosamente cerca de Island Spice y lo considero mi escapada culinaria tropical cuando tengo antojo de comida caribeña. Siempre pido los rabos de toro y la cabra al curry porque #gobigorgohome. Ambos se cocinan a fuego lento hasta que se caen del hueso tiernos y luego se sirven con frijoles rojos & arroz y repollo al vapor."
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