O Eddie V's é um restaurante requintado especializado em marisco da época, trazido diariamente de águas cristalinas de todo o mundo, preparado e apresentado com mestria. Os bifes premium cortados à mão são maturados para garantir o máximo sabor. As influências culinárias incluem a cozinha asiática moderna, a americana clássica e a do sul. A sua premiada carta de vinhos oferece mais de 200 seleções de regiões de todo o mundo.