The Prospect KC is een baanbrekende non-profitorganisatie (501c3) die zich inzet voor de East Side van Kansas City, een wijk die worstelt met voedselapartheid, een racistisch en onderdrukkend systeem dat oneerlijke voedselsystemen creëert. The Spot is een culinair opleidingscafé met een café, koffiebar en verswinkel.