The Prospect KC es una innovadora organización sin ánimo de lucro (501c3) al servicio del East Side de Kansas City, un barrio que lucha contra el apartheid alimentario, un sistema racista y opresivo que crea sistemas alimentarios desiguales. The Spot es una cafetería de formación laboral culinaria y dispone de cafetería, cafetería y tienda de comestibles frescos.