Parada 1: Tannin Wine Bar & Kitchen
Los árboles envueltos en luz centellean en el patio de Tannin Wine Bar & Kitchen, atrayendo a la gente del centro con la simple llamada del rosado. Después, es como "Elige tu propia aventura con el vino". Puedes relajarte en las sencillas mesas de madera del patio acompañado de un Sauvignon Blanc fresco y cítrico y un plato de verduras asadas de temporada. O puede aventurarse dentro, en la barra de madera en forma de U, donde un Cruvinet (un dispensario de vino a temperatura controlada) muestra la dedicación de Tannin al vino por copas.
El vino es el alma de Tannin. Espolea conversaciones espontáneas sobre el lugar y el lugar que se desea visitar. Las paredes de ladrillo visto ofrecen un refugio para la experimentación, una forma de sentarse, sorber y reflexionar sobre un Riesling seco tanto para novatos como para expertos. Los comensales gravitan hacia las largas cabinas que se alinean en la pared sur, donde el ambiente se vuelve tan suave como el Merlot. Tannin, que abrió en 2011, es un conector, un imán que actúa como una parada de tranvía de facto. Te pone en el buen camino de la noche dejándote elegir, con un poco de ayuda cuando la necesitas, qué es lo siguiente que te espera en la copa y en el plato.
Parada 2: Il Lazzarone
Unas cuantas manzanas y paradas de tranvía le llevarán hasta Il Lazzarone, en el River Market, donde el cartel de neón de la pizza le dejará clara su misión. Atraviese el elegante comedor, pero deténgase a observar al pizzaiolo que trabaja en el horno blanco de leña Mario Acunto Forni (de poco más de 2.000 kilos e importado de Nápoles). Echa un vistazo también a los suelos. Antes de abrir en 2015, su propietario, Erik Borger, aplicó una llama azul a la madera barnizada para crear sutiles marcas de carbonización a juego con la leopardización de su pizza napolitana.
Al llegar a la barra trasera, los taburetes rojos dan un toque de color a los azulejos blancos y la madera recuperada, que es a la vez escandinava y del Medio Oeste. Pida un Negroni directamente del grifo. Este lujoso cóctel rojo a base de ginebra sustituye el Campari por Cappelletti Aperitivo (un aperitivo italiano a base de vino), lo que confiere a la bebida un toque sensual y una dulzura redondeada. También te hará ganar tiempo mientras te debates entre pedir la pizza frita o la de postre. Al final, pedirá las dos: la pizza reluciente de Nutella y el frito exigiendo ser mojado en la montaña de nata montada Marscapone que la acompaña. Sólo queda disfrutar del cálido resplandor que se instala lentamente en su velada y en su vientre.
Parada 3: El Barco
Con un poco de vino y postre, quizá esté dispuesto a aventurarse un poco más hacia el West Bottoms. The Ship es un precioso homenaje a la coctelería de inspiración náutica que existió originalmente hace 80 años en el centro de la ciudad. Sus propietarios, Bob Asher y Josh Mobley, reconstruyeron fielmente el icónico bar que se creía perdido hace casi dos décadas.
El bar, situado improbablemente bajo la silueta de un barco de vapor, ofrece exclusivamente cerveza Boulevard de barril, además de algunas sorpresas. La principal de ellas son los Freezees. El Java Hook es una potente versión del café irlandés que emerge de las profundidades de una máquina de bebidas congeladas. Incluso hay un estante de patatas fritas como última parada.
La música es tan ecléctica como el público. Los discos giran o el jazz sale del escenario a la derecha de la barra, flotando por la larga cubierta del interior (la habitación del fondo es una versión triposa de un camarote con ojos de buey y una proyección de luz oceánica en una pared). El diseño es desenfadado, pero Asher y Mobley han tardado años en devolver a la vida las ruedas y las sirenas del barco. El letrero de neón reacondicionado es un caramelo para Instagram. Los marcos de las puertas con anillos remachados son la autenticidad sin esfuerzo que Las Vegas anhela.
El Barco está encallado en nuestra ciudad sin salida al mar, pero el suave resplandor rojo de la cubierta delantera y el rasgueo de una guitarra country o blues extienden un canto de sirena a quienes quieran hacer un pequeño viaje.
Fotografía: Chris Mullins
