von Jenny Vergara
Food Trucks haben ihren Status als Jahrmarkt-Imbisswagen verloren und gelten heute als kleine Gourmet-Restaurants auf Rädern. In Kansas City sind sie auf alles spezialisiert, von spanischen Tapas bis zu australischen Fleischpasteten.
Als Eventplaner oder Kongresskoordinator sollten Sie Food Trucks als Ihre persönliche Catering-Flotte betrachten, die bereit steht, Ihr Team bei Ihrer nächsten Firmenveranstaltung zu verköstigen. Diese mobilen Küchen sind Ihr Ticket für schnelle, warme und kreative Mahlzeiten auf Rädern.
Von herzhaft bis süß – die Food Trucks in Kansas City wissen, wie wichtig das Catering für Firmenveranstaltungen ist. Sie stehen bereit, um ausgewählte Speisen vom Feinsten zu servieren. Ein kaltes Lunchpaket ist langweilig und berücksichtigt nicht die persönlichen Vorlieben und Ernährungswünsche der Gäste, die Sie zu Ihrer Veranstaltung einladen möchten.
Hier sind einige Tipps, die die Arbeit mit Food Trucks in Kansas City zum Kinderspiel machen.
Organisierte Food-Truck-Gruppen in Kansas City für One-Stop-Shopping:
Wir haben Foodtruck-Gruppen, die sich zusammengeschlossen haben, um Kunden die Möglichkeit zu geben, einen oder mehrere Trucks innerhalb der Gruppe für ihre nächste Veranstaltung zu buchen. So erhalten Sie alles aus einer Hand. Diese Gruppen haben hervorragende Kooperationen mit Trucks geschlossen, die ihr Gesamtangebot ergänzen, und bieten eine attraktive Mischung aus süßen und herzhaften Trucks zur Auswahl.
- Elite Street Eats – www.elitestreeteats.com . Zu den Mitgliedern gehören: Blue Moose Truck, Torched Goodness, Indios Carbonsitos, Wilma's, Boo-Yah, Little Italy, CoffeeCakeKC, Cajun Cabin, Polar Oasis, Drasko's, Street Wings und Prairie Fire Oven
- Kansas City Food Truck Association – www.kcfoodtrucks.org . Zu den Mitgliedern gehören: The Funnel Cake Truck, Jazzy B's, Deco Street Eats und ChickHoovenSwine BBQ
- KC Food Truck Mafia – www.kcfoodtruckmafia.com .
Zu den Mitgliedern gehören: KC BBQ Truck, Crave of Kansas City, Beauty of the Bistro, Savanna Sweets, Bochi, Monk's Roast Beef und Cheesy Pop's Pizza
Umfassende Auflistung der Food Trucks in Kansas City mit Kontaktinformationen:
Vielleicht brauchen Sie ein paar weitere Food Trucks, um eine Veranstaltung abzurunden, oder Sie suchen nach Food Trucks, die eine bestimmte Küche anbieten. Dann sollten Sie auf diesen beiden Websites stöbern, um eine umfassende Liste aller Food Trucks in Kansas City mit ihren Kontaktinformationen anzuzeigen.
- FoodTrucksIn – Kansas City – www.foodtrucksin.com/city/kansas-city_mo
- Roaming Hunger – Kansas City – www.roaminghunger.com/kc/vendors
Was Sie vor der Buchung eines Food Trucks wissen sollten:
Gebührenstruktur – Food Trucks sind auch Geschäftsleute und möchten die Garantie, dass sie mit Ihrer Veranstaltung Geld verdienen können. Dies kann auf zwei Arten geschehen:
- Verkaufen Sie auf Ihrer Veranstaltung Essen, für das Ihre Gäste bezahlen
- Catering eines im Voraus bezahlten Menüs Ihrer Wahl
Die Größe Ihrer Gruppe spielt keine Rolle, insbesondere wenn Sie die Trucks lediglich für die Bewirtung Ihrer Veranstaltung bezahlen. Wenn Sie jedoch erwarten, dass sie Essen vorbereiten und an Ihre Gäste verkaufen, berechnen die meisten Anbieter einen Mindestbestellwert (zwischen 500 und 700 US-Dollar). Dieser kann entfallen, wenn der Truck diesen Umsatz erzielt. Andernfalls schulden Sie die Differenz, eine Truck-Miete (ca. 100 US-Dollar), eine Servicegebühr von 18 % (für Haftpflichtversicherung, erforderliche Genehmigungen und Lizenzen) sowie die Umsatzsteuer für ein zweistündiges Servierfenster.
Um einen LKW für Ihre Veranstaltung zu buchen, müssen Sie einen Vertrag unterzeichnen und eine Anzahlung in Höhe von 50 % leisten.
Schätzen Sie die Anzahl der benötigten Trucks – Das ideale Verhältnis von Gästen pro Truck liegt zwischen 50 und 100 pro Stunde, wenn jeder essen soll. Bei über 100 Kunden pro Stunde werden die Warteschlangen oft lang und die Kunden sind unzufrieden.
Sie sollten die Gesamtzahl der Gäste, die Sie mit jedem Truck erwarten, zwei Wochen vor Ihrer Veranstaltung bestätigen.
Parkbedarf, Aufbau und sonstige Logistik – Wie bei jeder Veranstaltung sind Organisation und Kommunikation entscheidend. Je mehr LKWs beteiligt sind, desto wichtiger wird dies.
- Wissen Sie im Voraus, wo die Food Trucks parken sollen
- Die Größe von LKWs variiert, und Sie möchten sicherstellen, dass Sie genügend Platz haben. Eine gute Schätzung ist, für jeden LKW Platz einzuplanen, der etwa drei Parkplätze breit ist.
- Die meisten LKWs haben eigene Generatoren, andere benötigen jedoch Strom. Fragen Sie immer vorher nach ihren Bedürfnissen.
- Alle LKWs sollten 30-60 Minuten vor Veranstaltungsbeginn an Ort und Stelle sein. Wenn Sie erwarten, dass der LKW bis zu einer bestimmten Zeit bleibt, machen Sie dies deutlich.
- Tische und Stühle in der Nähe der Trucks, damit Ihre Gäste einen Platz zum Sitzen und Genießen ihrer Foodtruck-Gerichte haben, ist eine gute Idee
- Achten Sie auf die Anzahl und Standorte der Mülleimer. Bei einer großen Gruppe kann es sein, dass jemand für die Müllabfuhr benötigt wird.
Scheuen Sie sich also nicht, über das Lunchpaket hinauszudenken, denn der Appetit auf Foodtruck-Küche ist so groß wie unsere Foodtruck-Szene in Kansas City.
ÜBER DEN AUTOR
Jenny Vergara ist eine angehende Feinschmeckerin. Sie ist in der kulinarischen Szene von Kansas City bekannt, schreibt als Redakteurin für das FEAST Magazine und ist Gründerin des Test Kitchen Underground Supperclub.
Blog: http://makingafoodie.com/
Twitter: @jvergara
