Duas das lendárias churrascarias de Kansas City, a Gates e a Arthur Bryant’s, têm o seu estilo inspirado num único homem: o mestre churrasqueiro e empreendedor Henry Perry, conhecido como o rei do churrasco de Kansas City. No início da década de 1920, Perry começou a fazer churrasco num grelhador ao ar livre, servindo pedaços de carne embrulhados em papel de jornal.  

Na edição de 18 de junho do KMBC 9 Chronicle, intitulada " Up in Smoke" , o apresentador nomeado para um Emmy, Jamie Weiss, explora a história do churrasco de Kansas City. Na Biblioteca, Weiss revelará o molho especial por detrás da história e moderará uma conversa sobre esta tradição culinária fumada.  

Será acompanhada por Michael Wells, bibliotecário de coleções especiais, Bernetta McKindra, neta de Henry Perry, e Ardie Davis, fundador do Concurso American Royal International BBQ Sauce, Rub, & Baste e autor de 11 livros sobre grelhados e fumagem. Davis foi introduzido no Hall da Fama do Barbecue em 2016.