Dos de los legendarios restaurantes de barbacoa de Kansas City, Gates y Arthur Bryant's, deben su estilo a un hombre: el empresario Henry Perry, conocido como el rey de la barbacoa de Kansas City. A principios de los años 20, Perry empezó a hacer barbacoas al aire libre, sirviendo trozos de carne envueltos en papel de periódico.  

En una edición del 18 de junio de KMBC 9 Chronicle titulada Up in Smoke, el presentador nominado al Emmy Jamie Weiss explora la historia de la barbacoa de Kansas City. En la Biblioteca, Weiss revelará la salsa especial que se esconde tras la narración y moderará una conversación sobre esta tradición culinaria ahumada.  

La acompañarán Michael Wells, bibliotecario de colecciones especiales, Bernetta McKindra, nieta de Henry Perry, y Ardie Davis, fundadora del American Royal International BBQ Sauce, Rub, & Baste Contest y autora de 11 libros sobre asado y ahumado. Davis ingresó en el Salón de la Fama de la Barbacoa en 2016.