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#KCBBQExperience
La barbacoa en Kansas City es más que un plato del menú o un método de preparación. Es una institución, rica en historia y tradición culinaria, que conforma el paisaje gastronómico de la ciudad cada día, y lo ha hecho desde principios del siglo XX. Durante décadas, visitantes de todo el mundo han viajado hasta aquí, atraídos por su aroma ahumado, sólo para probar la aclamada cocina de Kansas City.
La tradición
Desde las puntas quemadas hasta la rica salsa exclusiva de KC, descubra todo lo que hay detrás de una barbacoa al estilo de KC.
Qué esperar
Cenar en los restaurantes de barbacoa de KC es una experiencia sin igual, que incluye desde colas en la puerta y un servicio de lujo hasta saludos extremadamente atrevidos del tipo "Hola, ¿puedo ayudarle?".
Los comienzos de la barbacoa
La moda de las barbacoas en Kansas City se remonta a Henry Perry, que a principios de los años 20 empezó a hacer barbacoas al aire libre junto a su establo de tranvías, sirviendo trozos de comida envueltos en papel de periódico.
Festivales y concursos
Ya se trate de determinar cuál es la salsa más ahumada, las costillas más sabrosas o cualquier otra categoría específica de la cocina, parte del espíritu del "cuing" en KC es la competición amistosa.